- Chayottes : Gratin de Chayottes au Beaufort
Portions : pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
40 g de Beaufort râpé
100 g de veau haché
2 chayottes ou christophines
15 g de mie de pain
1 échalotes
huile d olive
origan séché
sauce tomate cuisinée
1 œuf entier
sel
Piment d 'Espelette
Mettre à tremper la mie de pain dans du lait. Émincer l'échalote.
Couper les chayottes en deux dans le sens de la longueur,
enlever leurs noyaux, saler et laisser cuire 25 minutes à la vapeur.
Laisser refroidir et creuser les chayottes pour récupérer leur chair.
Écraser en purée avec la fourchette. Réserver et faire sécher les peaux.
Dans une poêle mettre un peu de beurre faire blondir l'échalote émincée
et le haché de veau, ajouter l’origan, la sauce tomate, le piment d’Espelette, l’œuf,
la mie de pain trempée bien essorée, le sel.
Incorporer la purée de chayottes en mélangeant.
Prendre les peaux les essuyer, tapisser le fond avec une cuillère de chapelure.
Farcir avec la préparation.
Couvrir de Beaufort râpé et saupoudrer de chapelure.
Poser les 1/2 chayottes farcies dans un plat allant au four
et enfourner 15 minutes à 200°C (Th 6/7) jusqu’à ce que le Beaufort soit bien doré.
Servir le plat chaud avec une salade.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
