- Veau : Blanquette de Veau au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 160 minutes
1 kg de veau
8 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
500 gr de champignons de Paris frais
50 cl de crème épaisse
50 cl d'eau tiède
1 cube de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de farine
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de fleurs de thym
2 clous de girofle
Sel, poivre.
Couper les morceaux de veau en gros dés. Peler et couper en 2 l'oignon.
Sur une moitié planter les clous de girofle. Peler et émincer les gousses d'ail.
Peler et couper en bâtonnets les carottes. Nettoyer au pinceau les champignons de Paris.
Programmer le multi-cuiseur : "Menu", "Frire", "Start". Couvercle ouvert.
Mettre les dés de veau dans le bol cuiseur. Faire revenir sur toutes les faces
les dés de viande pendant 5 minutes. Les sortir et les réserver.
Ajouter l'ail et l'oignon. Mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter les carottes. Laisser revenir 10 minutes.
Ajouter le demi oignon avec les clous de girofle, la fleur de thym. Mélanger.
Continuer la cuisson 5 minutes avant de sortir tous les ingrédients.
Écraser le cube de bouillon dans un bol, remplir d'eau et faire chauffer
5 minutes au micro-onde.
Remettre la viande à rissoler. La saupoudrer d'une cuillère de farine.
Bien mélanger pour enrober les dés de veau.
Verser le bouillon chaud sur la viande. Mélanger.
Ajouter les légumes sauf les champignons.
Reprogrammer le multi-cuiseur : "Menu", "Mijoter",
"Temps de cuisson", "60 minutes", "Start". Couvercle fermé.
A la fin du programme ajouter les champignons de Paris.
Mélanger et reprogrammer le multi-cuiseur comme ci-dessus.
A la fin du programme prélever un bol de jus de cuisson.
Le faire chauffer au micro-onde. Ajouter la crème fraîche.
Mélanger et ajouter le jaune d’œuf pour lier la sauce.
Au moment de servir verser la sauce dans le plat de service avec la blanquette et mélanger.
Servir le tout avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
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