Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

6 Recettes Fromages E à L

- Emmental : Beignets à l'Emmental
- Feta : Poulet à la Feta et Miel
- Fourme d'Ambert : Magret de Canard à la Fourme d'Ambert
- Fromage Blanc : Verrine de Fromage Blanc et Crème de Marron
- Fromage Frais : Poitrines de Poulet Farcies au Fromage Frais

- Gruyère : Galettes de Légumes au Gruyère au Multicuiseur Philips
 
- Emmental : Beignets à l'Emmental

Portions : pour 6 personnes
 
200 g de gruyère râpé
200 g de farine
100 g de beurre
50 cl de lait
6 œufs
Huile pour friture
sel, poivre.
 
Verser le lait dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux,
saler et porter à ébullition.
 
Hors du feu, verser la farine en battant avec un fouet
jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
 
Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque.
Ajouter le gruyère râpé et mélanger bien.
Réserver la pâte au frigo pendant 30 minutes.
 
Former de petites boules de pâte, plonger les dans l'huile chaude.
retourner les avec une écumoire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter les sur du papier absorbant.

Poivrer et servir tiède avec une salade verte.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Feta: Poulet à la Feta et Miel
 
Portions : pour 2 personnes
Préparation :
10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 30 minutes

2 blancs de poulet
100 g de fêta
1 cuillère à soupe de miel
jus de citron
huile d’olive
herbes de Provence
sel, poivre
 
Faire mariner les blancs de poulet avec l’huile d’olive, le miel, le citron
30 minutes.
Faire cuire les blancs de poulet dans un plat à four 15 minutes à 180°C.
5 minutes avant la fin de la cuisson, sortir les blancs du four
et les ouvrir en portefeuille
et les farcir avec la fêta.
Ajouter un filet de miel par dessus.
 
Remettre au four en mode grill.
Servir chaud avec une salade verte.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
- Fourme d'Ambert : Magret de Canard à la Fourme d'Ambert

Proportions : pour 6 personnes
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Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
Pour le magret de Canard
3 magrets de canard
100 g de fourme d'Ambert
 
Pour l'accompagnement
500 g de pommes de terres
2 endives
125 g de crème liquide
150 g de fourme d'Ambert
sel, poivre et sucre
 
Pour la sauce
200 g de fond brun lié
125 g de crème liquide
150 g de fourme d'Ambert
 
Préchauffer le four à 180°C (Th.6.).

Pour le magret de Canard
Retirer la peaux des magrets.
Ouvrir en portefeuille dans le sens de la longueur.
Ajouter un bâtonnet de fourme à l'intérieur, refermer et ficeler.

Dans une sauteuse bien chaude
avec une goutte d'huile, colorer le magret sur toutes les faces.
Finir la cuisson au four 2 minutes. Laisser reposer 5 minutes hors du four.

Pour l'accompagnement
Couper les endives dans la longueur, faire cuire avec du beurre,
du sucre et du sel.
Détailler les pommes de terre en lamelles, faire cuire 8 minutes dans la crème
avec du sel et du poivre dans une casserole.

Pour la sauce
Dégraisser le sautoir ou la poêle des magrets, déglacer au fond brun,
rajouter la crème et la fourme.
Ajuster la consistance en faisant réduire et assaisonner.

Pour le montage
Sur une plaque,
disposer une tranche de pommes de terre, de la compote d'endives,
une deuxième tranche de pomme de terre puis recouvrir avec de la fourme d'Ambert.

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- Fromage Blanc : Verrine de Fromage Blanc et Crème de Marron
 
250 gr de fromage blanc
1 cuillère à soupe de sucre glace
100 gr de crème de marrons
50 gr de meringues écrasées
copeaux de chocolat noir pour décorer.

Fouetter le fromage blanc
avec le sucre glace.
Ajouter 50 gr de crème de marrons et fouetter quelques secondes
pour obtenir une préparation homogène.
Concasser les meringues.
Incorporer les meringues à la préparation fromage blanc
et crème de marrons
garder quelques unes pour la décoration. Mélanger. Réserver.
 
Disposer la crème de marrons dans le fond de chaque verrine.
Recouvrir de fromage blanc meringué.
Saupoudrer des morceaux de meringues.
 
Râper à l'aide d'un économe des copeaux de chocolat et saupoudrer les verrines.

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- Fromage Frais : Poitrines de Poulet Farcies au Fromage Frais
 
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 poitrines de poulet épaisses

DSCI06101 boite de fromage frais au poivre
1 oignon
1 gousse d'ail

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

 
Dans un bol mélanger le hachis d'oignon et d'ail avec le fromage frais au poivre.
Ouvrir en portefeuille les poitrines de poulet .
Badigeonner l'intérieur des poitrines avec le mélange fromage / ail / oignon.
Refermer la poitrine de poulet.
 
Faire chauffer une poêle et cuire à feu doux les deux côtés des poitrines de poulet.
Servir chaud avec une salade verte.

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- Gruyère : Galettes de Légumes au Gruyère au Multicuiseur Philipsunnamed

Portions : pour 20 galettes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes par galette


4 pommes de terre
8 carottes
4 gousses d'ail
4 échalotes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de farine
3 œufs
1 cuillère à café de cumin
250 gr de gruyère râpé
Sel, poivre.

Peler et râper les légumes.

Dans un saladier mettre les légumes râpés,
le cumin, la farine, les œufs, le râpé.

Mélanger le tout avec une spatule en bois.
Il faut obtenir un mélange homogène et sec
ajouter plus de farine si nécessaire.
Assaisonner.

 
Programmer le multicuiseur : "Menu", "Frire",
"Temps de Cuisson", "15 minutes", "Start".
Couvercle ouvert.

 
Mettre l'huile d'olive. 
Laisser chauffer l'huile
et poser 1 cuillère à soupe de préparation,
appuyer légèrement dessus pour former une galette.
 
Créer 4 galettes en tout
laisser cuire dès qu'elles sont dorées
les retourner pour cuire l'autre face.
 
En tout prévoir 15 minutes de cuisson par galette.
 
En fin de cuisson
déposer les galettes dans un plat creux
sur un papier absorbant.

Servir tiède ou froid
avec des boulettes de viandes et une salade verte.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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