Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

3 Recettes Fromages E à L

- Emmental : Frites Panées d'Emmental
- Feta : Salade de Pastèque et Tomates à la Feta
- Gruyère : Pavés au Gruyère

 
- Emmental : Frites Panées d'Emmental

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 kg de plaque d'Emmental
1 boîte de 250 gr de chapelure fine
huile d'arachide
4 œufs
farine
poivre

Couper en bâtons de la grosseur de frites en pommes de terre.
Verser dans un sac de congélation la farine et dans un autre la chapelure.
Casser et battre les œufs dans un bol.
Plonger chaque frite dans l’œuf, la farine, l’œuf et finir par la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Faire cuire les frites d'Emmental 5 minutes sur chaque face.
Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaudes ou froides avec des sauces maison.


Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Feta : Salade de Pastèque et Tomates à la Feta
 
4 belles tomates
1/4 de pastèque

Feta
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Découper la pastèque en tranches,
ôter l'écorce et les graines,
puis découper les tranches en cubes.
Mettre à égoutter dans une passoire.
Couper les tomates en petits cubes.

Dans un saladier, 
battre au fouet les vinaigres, le sel et le poivre,
puis ajouter l'huile en filet sans cesser de remuer.

Conseils :
Ne pas préparer cette salade à l'avance,
car la pastèque fait de l'eau, surtout lorsqu'elle est salée.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Gruyère : Pavés au Gruyère

Portions : pour 4 personnes

90 gr de beurre
90 gr de farine
1/2 litre de lait
150 gr de gruyère râpé
sel, poivre
noix de muscade râpée
1 œuf
2 cuillères à soupe de lait
chapelure

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais,
verser la farine, mélanger au fouet et laisser cuire 2 minutes
en tournant sur feu doux,
puis verser le lait froid en une seule fois.
Tourner sans cesse jusqu’à ce que la sauce devienne très épaisse.
Saler, poivrer, mettre de la noix de muscade râpée et incorporer le fromage.

Dans un plat rectangulaire, creux et légèrement huilé, faire couler la béchamel au fromage,
bien l’étaler et la laisser refroidir au réfrigérateur.

Protéger le plat avec une feuille de papier aluminium
afin que la pâte se raffermisse sans dessécher en surface.
La découper en carrés.
Retourner chaque carré dans l’œuf battu avec le lait
puis dans la chapelure.
Les plonger dans une friture chaude.

Dès qu’ils sont dorés, les retirer, les égoutter soigneusement
sur un papier absorbant et les servir bien chauds avec de la salade.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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