- Emmental : Purée de Courge Turban à l'Emmental 
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
1 courge turban
500 gr d'emmental
1 gros morceau de beurre salé
1 litre de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel, poivre
Couper la courge en 2.
Vider les moitiés des filaments et des graines.
Récupérer les filaments pour la purée.
Sécher et nettoyer les graines. 
Les réserver.
Couper les moitiés de courge en tranches.
Peler les tranches avec un économe.
Dans une cocotte en terre
verser un peu d'huile d'olive mettre les morceaux de courge
à revenir doucement en remuant avec une cuillère en bois.
Laisser caraméliser les tranches de courges. Ajouter le cumin.
Dans un saladier mettre 1 litre d'eau et le cube de bouillon de volaille.
Mettre le bouillon à cuire au micro-onde pendant 5 minutes.
Verser le bouillon de poule sur les morceaux de courgettes.
Couvrir la cocotte laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
Mixer la purée de courge ajouter l'emmental râpé et le morceau de beurre salé.
Bien remuer à feu doux pour que le fromage et le beurre
fondent et donnent une purée onctueuse.
Servir avec du poisson pané maison.
Pour une touche d'originalité
prendre les graines et les faire revenir dans une poêle à sec.
Ajouter quelques croûtons de pain grillé et des allumettes de lardons grillés.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Les réserver. 
