Confitures Q à Z 1

3 Recettes de Confiture Q à Z

- Rhubarbe : Confiture de Rhubarbe et Fruits Rouges

- Tomates : Confiture de Tomates
- Tomates : Confiture de Tomates à la Vanille

- Rhubarbe : Confiture de Rhubarbe et Fruits Rouges

Cuisson : 1 heure 30

Marinade : 12 heures

500 gr de fruits rouges surgelés

500 gr de tiges de rhubarbe

1 kg de sucre semoule

Faire dégeler les fruits rouges 1 heure avant utilisation.

Enlever les noyaux des fruits rouges.

Éplucher les tiges de rhubarbe avec un économe.

Couper les tiges en tronçons de 1 cm d'épaisseur.

Verser dans une bassine à confiture le sucre et les fruits.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser macérer le tout 12 heures.

Faire glouglouter les fruits et le jus à feu doux 1 heure 30.

Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.

Si la goutte fige la confiture est cuite.

Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.

Verser la confiture dans les pots stérilisés.

Fermer le pot et le retourner sur un torchon.

Laisser refroidir 12 heures.

Conserver à l'abri de la lumière.

Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tomates : Confiture de Tomates

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

1 kg de tomates bien mûres

500 g de sucre spécial confiture

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de jus de citron

Dans une grande casserole d'eau bouillante, plonger les tomates 1 minutes.

Peler et couper les tomates en petits morceaux.

Ajouter le sucre, la cannelle et le citron.

Porter à ébullition 20 minutes sans cesser de mélanger
pour obtenir une préparation assez épaisse.

Verser la préparation chaude dans les pots stérilisés et fermer hermétiquement.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tomates : Confiture de Tomates à la Vanille

Portions : pour 2 pots de 250 g
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure

1 kg de tomates Cornue des Andes
300 g de sucre en poudre
100 g de miel
1 gousse de vanille

Dans une grande cocotte mettre à chauffer un grand volume d'eau.

Inciser chaque tomate,

les plonger dans l'eau bouillante 30 secondes, les égoutter

et les plonger dans l'eau froide additionnée de glaçons.

Peler les, les couper en 2, les épépiner et les couper en morceaux.

Dans une cocotte mettre les tomates en morceaux, le sucre et le miel.
Fendre la gousse de vanille en 2.

Récupérer les graines de vanille, les réserver.

Mettre la gousse dans la cocotte et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Enlever et égoutter les tomates et poursuivre la cuisson du sirop 30 minutes.

Remettre les tomates laisser cuire pour les faire confire.

Récupérer la gousse de vanille la couper en 2.
Stériliser les pots, verser la confiture dedans ajouter la moitié de la gousse de vanille.

Fermer les pots et les retourner.

Les ranger à l'abri de la lumière et le courant d'air.

Pour vérifier si la confiture est cuite déposer une goutte de confiture
dans une assiette si elle fige elle est cuite.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.