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7 Recettes de Confitures E à L

- Feijoas : Confiture de Feijoas (Goyaves-Ananas) à la Vanille
- Fraises : Confiture à l'Ancienne de Fraises Entières
- Fruits Rouges : Confitures de Fruits Rouges et Litchis
- Kakis : Confiture de Kakis
- Kiwis : Confiture de Kiwis aux Fruits Secs
- Kumquats : Confiture de Kumquats
- Litchis : Confiture Jaune aux Litchis et Ananas

- Feijoas : Confiture de Feijoas (Goyave-Ananas) à la Vanille


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Marinade : 2 heures
Repos : 12 heures
 
3 kg de pulpe de feijoas
2,5 kg de sucre cristallisé
450 gr de chair de pommes
2 gousses de vanille de Madagascar
2 jus de citron
 
Presser les citrons et partager le jus en 2.
Peler les pommes et les couper en morceaux.
Gratter et couper les gousses de vanille.
 
Peler le feijoas.
Les couper en morceaux.
Les mettre dans la bassine à confitures.
Ajouter les jus de citron et le sucre.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser mariner 2 heure.
 
Ajouter les pommes et la vanille.
Faire glouglouter les fruits et le jus à feu doux 2 heures.
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
 
Mixer la confiture selon vos goûts.
 
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Fraises : Confiture à l'Ancienne de Fraises Entières


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 12 heures
 
1 kg de fraises
1 kg de sucre semoule
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de sel
 
Enlever les queues des fraises.
Laver et sécher les fraises.
 
Verser les fraises entières dans la bassine à confitures.
Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser glouglouter 30 minutes.
Porter à 105°C en mélangeant.
 
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
 
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Fruits Rouges : Confiture de Fruits Rouges et Litchis


Portions : pour 4 pots
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos : 12 heures
 
600 gr de framboises
300 gr de myrtilles
100 gr de litchis
500 gr de sucre semoule
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe d'eau de rose
 
Laver et sécher les fruits.
Les couper en morceaux.
Les verser dans la bassine à confitures.
Ajouter les eaux, le sucre.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser glouglouter 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Porter à ébullition puis baisser le gaz pour terminer la cuisson.
Prolonger la cuisson 30 minutes.
 
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
 
Mixer la confiture selon vos goûts.
 
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Kakis : Confiture de Kakis


Portions : pour 20 pots de 250 gr
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30
Repos : 12 heures
 
5 kg de pulpe de kakis
4 kg de sucre cristallisé
400 gr de chair de pommes
8 gousses de vanille de Madagascar
4 jus de citrons
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de zeste de citron.
 
Prélever avec une cuillère à café la pulpe des kakis.
Presser les citrons et prélever 1 cuillère à café de zestes de citrons.
Peler les pommes et les couper en morceaux.
Gratter les gousses de vanille et récupérer les graines.
Les réserver.
Couper en morceaux les gousses.

Mixer la pulpe des kakis pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Dans la bassine à confiture, ajouter le sucre, la vanille, les pommes, le bicarbonate.
Ajouter la pulpe de kakis, les zestes, les jus.
Mélanger avec une spatule en bois.
 
Faire glouglouter à feu doux 1 heure 30.
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
 
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

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- Kiwis : Confiture de Kiwis aux Fruits Secs


Portions : pour 10 pots de 250 gr
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 12 heures
 
2 kg de chair de kiwis
280 gr d'orange en rondelles
150 gr d'abricots secs
50 gr d'amandes entières
100 gr de noisettes entières
1,5 kg de sucre cristallisé
1 kg de vergeoise blonde
25 gr de gingembre frais
150 gr d'eau
50 gr d'eau
 
Peler et récupérer la chair de kiwis avec une cuillère à café.
Laver et sécher l'orange.
Couper en rondelles l'orange non pelée.
Peler et couper en petits dés le gingembre.
Couper les abricots en petits morceaux.
 
Mixer grossièrement les noisettes et les amandes.
Torréfier à sec les éclats de noisettes et d'amandes dans une poêle.
 
Mettre dans le bol du blender les abricots, le gingembre, l'orange.
Ajouter 50 gr d'eau.
Mixer le tout.
 
Verser les fruits dans la bassine à confitures.
Ajouter le reste des ingrédients.
Faire glouglouter à feu doux 45 minutes.
Mélanger de temps en temps avec une spatule en bois.
 
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
 
Mixer la confiture selon vos goûts.
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Kumquats : Confiture de Kumquats


Portions : pour 2 pots de 250 gr
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 8 heures
Repos : 12 heures
 
500 gr de kumquats
1 citron vert
1 cuillère à café de zestes de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
20 cl d'extrait de vanille liquide
400 gr de sucre semoule
200 gr d'eau
80 gr de miel
 
Laver et sécher le citron.
Prélever le zeste et presser le citron.
Laver et sécher les kumquats.
Couper les kumquats en 4.
Retirer le maximum de graines.
 
Verser dans une bassine à confiture le sucre, la vanille.
Ajouter l'eau et le miel, le jus, les zestes et les fruits.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser macérer le tout 8 heures.
 
Faire glouglouter les fruits et le jus à feu doux 30 minutes.
Mélanger de temps en temps.
 
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
 
Mixer la confiture selon vos goûts.
 
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

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- Litchis : Confiture Jaune aux Litchis et Ananas


Portions : pour 2 pots (700 gr)
Cuisson : 1 heure 30
Marinade : 12 heures
Repos : 12 heures
 
500 gr de litchis
1 petit ananas
800 gr de sucre semoule
2 gousses de vanille
6 clous de cardamome
 
Couper et peler l'ananas en petits dés.
Dénoyauter les litchis.
 
Verser dans une bassine à confiture le sucre et les fruits.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser macérer le tout 12 heures.
 
Gratter les gousses avec la lame du couteau et récupérer les graines.
Couper en petits morceaux les gousse.
Ajouter la vanille et la cardamome aux fruits.
 
Faire glouglouter les fruits et le jus à feu doux 1 heure 30.
 
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
 
Mixer la confiture selon vos goûts.
 
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

 
 



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