- Ananas : Confiture d'Ananas au Gingembre
- Citrons : Confiture de Citrons Jaunes
- Clémentines : Confiture de Clémentines Corses avec leurs Peaux (Thermomix)
- Courgettes : Confiture de Courgettes Natures
- Courgettes : Confiture de Duo de Courgettes Citronnées
Retirer du feu ajouter les amandes ébouillantées.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
Plonger les gousses d'ail dans l'eau froide.
Faire chauffer l'eau et blanchir les gousses pendant 5 minutes.
Les égoutter et les éplucher.
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- Ananas : Confiture d'Ananas au Gingembre
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
250 gr d’ananas Victoria
50 gr de gingembre frais
100 gr de sucre additionné de pectine
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Peler l'ananas et le couper en petits dés.
Peler le gingembre et le couper en fines lamelles.
Fendre la vanille dans la longueur et récupérer les graines.
Presser le citron et filtrer le jus.
Verser le jus de citron dans une sauteuse.
Ajouter la cannelle, le sucre, l'ananas, le gingembre.
Ajouter la vanille (gousse et graines) et mélanger avec une spatule en bois.
Porter à ébullition,pendant 10 minutes et sortir du feu.
Sortir l'ananas et l'égoutter.
Faire réduire le jus de cuisson pendant 10 minutes.
Remettre les dés d'ananas et mélanger.
Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.
Les poser couvercle en bas et laisser refroidir.
Réserver à l'abri de la lumière.
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- Bananes : Confiture de Bananes au Rhum
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
3 kg de bananes
1 orange
1 citron non traité
1,5 kg de sucre en poudre
6 dl d'eau
2 cuillères à soupe de rhum ambré
Peler les bananes et les couper en rondelles.
Presser l'orange et le citron.
Filtrer les jus.
Mettre l'eau, le rhum et le sucre dans la bassine à confiture.
Mélanger avec une spatule en bois.
Porter à ébullition et mélanger.
Ajouter les bananes et mélanger de temps en tempss.
Laisser réduire la confiture 15 minutes en écumant de temps en temps.
Mixer la confiture si nécessaire.
Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.
Les poser couvercle en bas et laisser refroidir.
Réserver à l'abri de la lumière.
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- Carottes : Confiture de Carottes
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- Citrons : Confiture de Citrons Jaunes
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 citrons jaunes
4 verres de sucre en poudre
250 gr de maïzena
1 litre d'eau
du sucre glace
Prélever les zestes de citrons avec un économe.
Presser les citrons et filtrer le jus.
Verser l'eau dans une bassine à confiture.
Ajouter le jus des citrons, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mélanger avec une spatule en bois.
Porter à ébullition et mélanger.
Laisser réduire la confiture 30 minutes en écumant de temps en temps.
La préparation doit être épaisse et homogène.
Verser la préparation dans un plat.
Laisser reposer au frais 1 jour.
Couper en losange et saupoudrer de sucre glace.
Servir avec du pain maison.
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- Clémentines : Confiture de Clémentines Corses avec leurs Peaux (Thermomix)
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Trempage : 1 jour + 1 nuit
500 gr de clémentines corses
300 gr de Confisuc
Laver et sécher les clémentines.
Couper le côté du pédoncule.
Ne pas peler les clémentines.
Détacher les quartiers et enlever les filaments blancs.
Mettre les quartiers de clémentines dans un grand saladier.
Remplir d'eau et laisser macérer 1 jour et 1 nuit.
Égoutter les quartiers et les « essorer » pour éliminer le plus d'eau possible.
Mettre les clémentines dans une bassine à confiture.
Ajouter le sucre petit à petit en mélangeant avec une spatule en bois.
Laisser cuire lentement pour faire fondre le sucre.
Verser les clémentines dans le bol du Thermomix.
Régler sur vitesse 1/sens inverse/Varoma/10 minutes.
Couvrir avec le panier sur le couvercle.
A la sonnerie régler vitesse1/100°C/20 minutes.
Répartir la confiture dans des bocaux stérilisés.
Les poser couvercle en bas et laisser refroidir.
Réserver à l'abri de la lumière.
Servir la confiture avec une viande blanche ou un poisson à la vapeur.
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- Courgettes : Confiture de Courgettes Natures
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- Courgettes : Confiture de Duo de Courgettes Citronnées
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