Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

4 Recettes d'Entrées M à P

- Macarons Salés : Macarons au Saumon Fumé
- Madeleines Salées : Madeleines au Roquefort
- Muffins Salés : Muffins aux Poireaux au Multicuiseur Philips
- Panna Cotta : Panna Cotta à l'Avocat et Tomates
 
- Macarons Salés : Macarons au Saumon Fumé
 
Faire des macarons salés n'est pas compliqué,
il suffit de suivre la recette des Macarons sucrés 
  et d'ajouter du sel et du poivre.
 
Saupoudrer les coques avec du piment d'Espelette avant de faire cuire.
 
400 g de filet de saumon fumé
75 g de crème liquide entière
100 g de beurre doux ramolli
Poivre
 
Mixer le saumon et le poivre.
Ajouter la crème liquide puis mélanger.
Ajouter le beurre mou petit à petit.
Déposer une petite cuillère de mousse de saumon sur une coque, couvrir avec la 2ème coque.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Madeleines Salées : Madeleines au Roquefort
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
150 g de Roquefort
50 g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
50 ml d'huile de tournesol
125 g de farine
1 pincée de sel
2 œufs
100 ml de lait
 
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger gruyère, farine, levure et sel.
Faire fondre le roquefort bleu dans le lait chaud.
Ajouter la fondue de roquefort bleu puis les œufs et l'huile.
 
Enfourner pour 20 minutes.
 
Les madeleines sont cuites quand la lame du couteau est sèche.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Muffins Salés : Muffins aux Poireaux au Multicuiseur Philips

2 blancs de poireau
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
2 œufs
20 cl de crème liquide
1/2 cuillère à café de cumin
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.

Peler et hacher l'oignon.
Couper en rondelles les blancs de poireaux.

Verser les blancs et l'oignon dans la cuve de chauffe avec l'huile d'olive.
Programmer le Multicuiseur sur FRIRE / 20 minutes.
Mélanger avec une spatule en bois.
Fermer et laisser cuire.
Sortir la préparation et la mixer finement.
Assaisonner.

Dans un saladier verser la préparation et ajouter la farine, les œufs et la crème.
Mélanger le tout et ajouter le cumin.
Mélanger et remplir à moitié les moules à muffins.
Programmer le Multicuiseur sur VAPEUR / 20 minutes.

Servir avec une salade.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Panna Cotta : Panna Cotta à l'Avocat et Tomates
 
Portions : Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 24 heures
 
1 avocat
2 tomates
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
jus de citron
2 feuilles de gélatine
6 feuilles de basilic
huile d'olive
sel et poivre
 
La veille
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Essorer les feuilles avant utilisation.
 
Dans une casserole verser le lait et la crème.
Porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Ajouter la gélatine.
Mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une préparation lisse.
Verser dans des verrines individuelles.
Laisser reposer 24 heures au frais.
 
Le lendemain
Ciseler le basilic avec des ciseaux.
 
Peler et couper en petits morceaux l'avocat.
Les mettre dans le bol du mixeur et arroser de jus de citron.
Mixer pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Saler et poivrer.
Réserver au frais.
 
Laver et couper les tomates en petits dés.
Dans un petit saladier mettre les dés de tomates.
Les arroser d'huile d'olive et ajouter le basilic.
Mélanger pour bien enrober les dés d'huile.
 
Sortir les panna cotta et ajouter une couche d'avocat.
Ajouter une couche de dés de tomates.
 
Servir bien frais.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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