Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

8 Recettes de Desserts M à P
 

- Madeleines : Madeleines aux Pépites en Chocolat

- Mousses : Mousse au Chocolat au Fromage Blanc
- Muffins : Muffins Amandes et Chocolat par Coline de la Réunion
- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner au Chocolat Blanc par Manon

- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner au Sirop d’Érable par Marie du Québec
- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner aux Kinder Schocobons
- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner Choco et Noisettes au Thermomix
- Pâte à Tartiner : Pâte à Tartiner Maison Choco et Noisette
- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner Praliné par Manon

- Madeleines : Madeleines aux Pépites en Chocolat

 

Portions : pour 30 madeleines

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 12 heures

 

2 œufs

85 gr de sucre semoule

40 gr de lait écrémé

20 gr de miel

130 gr de beurre

130 gr de farine

½ sachet de levure chimique

50 gr de pépites aux chocolat

 

La veille :

Dans un saladier battre les œufs, le sucre avec un fouet.

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.

Ajouter le miel et mélanger le tout.

Ajouter la farine et la levure petit à petit.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Verser le beurre dans la pâte et mélanger.

Incorporer les pépites.

Laisser reposer pendant 12 heures au frais.

 

Le lendemain :

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

 

Mélanger la pâte.

Remplir les moules au 2/3.

Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Si la lame est sèche les madeleines sont cuites.

 

Sortir les madeleines du four et les laisser refroidir.

Les démouler et les servir tièdes ou froides.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Mousses : Mousse au Chocolat au Fromage Blanc

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure

500 gr de fromage blanc faisselle à 6 %
200 gr de chocolat à 70 %
2 œufs
100 gr de sucre glace
50 gr de beurre
4 gr de cannelle en poudre
40 gr de cacao pur
50 cl d'eau

Sortir le beurre à température ambiante 1 heure avant de l'utiliser.
Séparer le blanc et le jaune des œufs.
Casser le chocolat en morceaux.

Dans un  saladier fouetter les 2 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre.
Ajouter la cannelle et fouetter 30 secondes.
Ajouter la faisselle et fouetter 1 minute.

Fouetter les blancs d’œufs pour les monter en neige fermes,
saupoudrer du sucre restant et mélanger.

Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter le chocolat en morceaux.
Remuez pour obtenir une crème homogène
et ajouter le beurre et mélanger et réserver hors du feu.

Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat
avec une spatule plate sans faire tomber les blancs.

Répartir la mousse dans 4 coupes.
Laisser reposer 1 heure au froid.
Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Muffins : Muffins Amandes et Chocolat par Coline de la Réunion

Portions pour 12 muffins

100 gr de farine
100 gr de poudre d'amandes
60 gr de sucre
20 gr de Maïzena
50 gr de beurre
200 ml de lait
 1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
 1 pincée de sel.
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Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande,
le sucre, la maïzena, la levure et le sel.

Préchauffer le four thermostat 6 (ou 180°C).

Faire fondre le beurre dans un bol au four à micro-ondes 20 secondes.
Ajouter  le lait et l’œuf.
Mélanger énergiquement.
Verser dans le premier saladier avec le mélange de farine.
Verser la préparation jusqu'au 1/4 de chaque moule.
Ajouter une cuillère à café de nutella
par moule et recouvrir par la préparation jusqu'au 3/4.
Placer les muffins au four pendant 25 minutes.
 
A la fin de la cuisson, les laisser refroidir 10 minutes avant de déguster.

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- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner au Chocolat Blanc par Manon
 
200 gr de chocolat blanc pâtissier Nestlé
15cl de crème liquide

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Faire fondre à feu doux 
le chocolat blanc pâtissier
dans la crème liquide.
Remplir un pot de confiture.
 
Conserver au réfrigérateur 2 à 3 semaines.


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- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner au Sirop d’Érable par Marie du Québec
 
Portions : pour 1 pot
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes

3 cuillères à soupe de beurre fondu
250 ml de sucre d’érable granulé    
250 ml de sirop d’érable    
250 ml de crème à 35 %    
3 cuillères à soupe de fécule de maïs    
60 ml d’eau   
 
Dans une casserole à fond épais, verser 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Ajouter le sucre et le sirop d’érable et laisser cuire en remuant
pour faire fondre le sucre.
Incorporer la crème et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
 Diluer la fécule de maïs dans de l’eau.
 
Ajouter le mélange à la préparation cuire en mélangeant sans arrêt
pour obtenir une préparation lisse et épaisse. 
 
Retirer la casserole du feu et incorporer le reste du beurre.
Laisser refroidir à la température ambiante en remuant de temps à autre.
Avec une spatule en bois remplir un pot fermer hermétiquement.
Réserver au frais jusqu’à ce que la pâte à tartiner soit froide.

Au moment de l'utiliser
battre la pâte à tartiner au sirop d'érable
avec un batteur électrique.
 
Elle se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

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- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner aux Kinder Schocobons
 
200 g de Kinder schocobons
15 cl de crème liquide
 
Faire fondre à feu doux les chocobons
chocobonsdans la crème fraîche.pate tartiner chocobons
Remplir un pot de confiture.

 Conserver 2 à 3 semaines au
frigidaire.

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- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner Choco et Noisettes au Thermomix 

Portions : Pour 1 pot
Préparation : 10 minutes 

100 g de chocolat noir pour pâtisserie
400 gr de lait concentré sucré
200 gr de pralinoise
30 gr d'huile de noisette.  

Dans le bol du Thermomix mettre les morceaux de chocolat et la pralinoise.
Mixer 10 secondes à vitesse 9.
Verser le lait concentré et l'huile,
mixer 4 minutes à 60°C et 2 minutes à 60°C pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Verser la pâte à tartiner choco et noisettes dans des petits pots à confiture.

Conserver au frais.

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- Pâte à Tartiner : Pâte à Tartiner Maison Choco et Noisettes


Portions : Pour 1 pot
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
 
180 gr de chocolat au lait pâtissier
125 gr de lait concentré sucré
80 gr de noisettes en poudre
100 gr de beurre
 
Casser le chocolat en petits morceaux.
Couper le beurre en petits morceaux.
 
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter le chocolat et mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter le lait concentré et mélanger.
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Verser la pâte à tartiner dans un bocal en verre.
Réserver la pâte à tartiner au frais.
 
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- Pâtes à Tartiner : Pâte à Tartiner Praliné par Manon
 
1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
choco praliné200 gr de chocolat praliné Nestlé

Faire fondre le chocolat dans le lait.
Ajouter un tout petit peu d’eau (juste pour liquéfier).
 
Mettre dans un pot à confiture et conserver au frais pendant 2 à 3 semaines.

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