- Raisin : Salade de Courgettes, Raisins, Jambon de Parme
4 courgettes moyennes
1 cœur de laitue
3 brins de menthe
1 grappe de raisin
50 gr de parmesan
4 tranches de jambon de Parme
2 citrons verts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pistaches non salées concassées
sel, poivre
Laver les courgettes et la laitue.
Couper les courgettes en petits bâtonnets.
Couper les feuilles de salade en lanières.
Ciseler les feuilles de menthe.
Laver les grains de raisin et couper en deux.
Couper le parmesan en fines lamelles.
Couper le jambon en bâtonnets.
Presser le jus des citrons verts dans un bol.
Râper un peu de zeste et ajouter.
Verser l'huile d'olive, saler, poivrer et fouetter énergiquement.
Assaisonner séparément la laitue.
Disposer dans le plat de service.
Mélanger les bâtonnets de courgettes et la menthe ciselée.
Assaisonner avec le reste de la sauce et ajouter sur la salade.
Répartir, les pistaches, les grains de raisin.
Ajouter le parmesan et les bâtonnets de jambon.
Poivrer et servir bien frais.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
