Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

7 Recettes Pâtes M à P

- Arc en Ciel : Pâtes Arc en Ciel
- Macaronis : Crème de Macaronis à l'Artichaut
- Macaronis Coudes : Macaronis Coudes à la Courge et Parmesan
- Maccheroni : Maccheroni Gratinés à la Ricotta
- Mafaldine : Mafaldine aux 3 Fromages
- Nouilles : Soupe de Moules aux Nouilles de Riz
- Pennes : Pennes au Poulet et Asperges

Astuce :

Aromatiser les Pâtes ou le Riz.
Il suffit d'utiliser une boule à thé remplie des herbes aromatiques de votre choix. La faire infuser dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz.

Ne jeter pas l'eau de cuisson des pâtes.
Elle peut servir pour :
- Servir de liant pour les sauces et les potages.
- Désherbant pour les mauvaises herbes.
Mettre de la couleur dans vos assiettes c'est possible !!!!

12 couleurs à partir des 3 couleurs primaires de colorants alimentaires
(assortiment vendu dans le commerce : tubes de couleurs bleu, rouge et jaune).

Obtenir des Colorants Alimentaires

Couleur souhaitée <–> Nombre de gouttes à mélanger à partir
des 3 colorants alimentaires de base

Rouge <–> 12 gouttes de Rouge

Jaune <–> 12 gouttes de Jaune

Bleu <–> 12 gouttes de Bleu

Vert <–> 4 gouttes de Jaune + 3 gouttes de Bleu

Vert pistache <–> 9 gouttes de Jaune + 2 gouttes de Bleu

Vert menthe <–> 5 gouttes de Jaune + 3 gouttes de Bleu

Turquoise <–> 2 gouttes de Jaune + 12 gouttes de Bleu

Rose <–> 3 gouttes de Rouge + 1 goutte de Bleu

Orange <–> 3 gouttes de Rouge + 9 gouttes de Jaune

Corail <–> 5 gouttes de Rouge + 5 gouttes de Jaune

Violet <–> 9 gouttes de Rouge + 6 gouttes de Bleu

Marron clair <–> 6 gouttes de Rouge + 7 gouttes de Jaune + 2 gouttes de Bleu

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Arc en Ciel : Pâtes Arc en Ciel

Vert, Bleu, Rose, Violet, Jaune, Orange une explosion de couleurs
pour un plat de pâtes hautes en couleurs.

Portions : Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Suivre le Mode d'Emploi

1 kg de pâtes
Colorants alimentaires Rouge, Bleu, Jaune
70 cl d'eau de cuisson des pâtes

Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
Les égoutter et les séparer les pâtes en 7 portions égales.

Répartir les 70 cl d'eau de cuisson des pâtes dans 7 petits bols.
Dans chaque bol ajouter les colorants à l'eau de cuisson et mélanger.

Violet = 5 gouttes Rouges + 2 Bleues
Bleu Clair = 5 gouttes de Bleues + 1 Jaune
Vert = 6 gouttes Jaunes + 2 Bleues
Orange = 1 Rouge + 6 Jaunes
Rose = 7 gouttes Rouges
Jaune = 8 gouttes Jaunes

Mélanger avec une fourchette, chaque portion de pâtes avec 1 couleur
pour que chaque pâte se colore.

Réunir toutes les pâtes dans un saladier plus grand,
bien mélanger le tout.

Servir les pâtes avec un peu de fromage râpé.

On peut remplace l'eau de cuisson par de la crème liquide.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Macaronis : Crème de Macaronis à l'Artichaut
 
Portions : pour 2 personnes

2 artichauts
le jus d'un citron
100 gr de macaronis
10 gr de beurre
Sel et poivre.

Casser la queue des artichauts avec la main, les laver soigneusement,
les faire cuire à l'eau salée additionnée d'un jus de citron.
45 minutes (18 minutes en cocotte).
 
Quand ils sont cuits, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir.
Retirer les feuilles et le "foin" pour ne garder que les fonds.
Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.
Quand ils sont cuits à point, les égoutter.
Passer au mixer les fonds d'artichauts, puis les pâtes.
 
Mélanger les deux purées, ajouter le beurre, saler et poivrer,
et faire doucement réchauffer si nécessaire avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Macaronis Coudes : Macaronis Coudes à la Courge et Parmesan


Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 + 15 minutes
 
400 gr de pâtes Macaronis Coudes
500 gr de courge musquée
1 gousse d'ail
130 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de beurre fondu
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
poivre
 
Peler et hacher l'ail.
Couper le beurre en petits dés.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Râper le fromage.
Peler et couper en dés la courge musquée.
 
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.
 
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Ajouter la courge et l'ail.
Laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Égoutter la courge et l'ail.
Mixer le tout.
Ajouter les pâtes et mélanger avec une spatule en bois.
Verser le beurre fondu et le fromage sur la préparation.
Mélanger pour bien enrober les ingrédients.
 
Servir les pâtes avec une salade vertes et une omelette nature.
 
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Maccheroni : Maccheroni Gratinés à la Ricotta


Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 + 30 minutes
 
500 gr de pâtes Maccheroni
6 tomates mûres
2 piments rouges doux
400 gr de gruyère râpé
2 pots de ricotta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de paprika en poudre
 
Épépiner les piments et les couper en fines rondelles.
Couper les tomates en rondelles.
Râper le gruyère.
Mélanger le paprika à la ricotta.
Beurrer un plat à gratin.
 
Préchauffer le four à 180°C. (Th.6).
 
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
Égoutter les pâtes et les verser dans le plat à gratin.
Ajouter la ricotta au paprika, les piments.
Mélanger avec une spatule en bois.
Couvrir d'une couche de rondelles de tomates.
Saupoudrer de fromage râpé.
 
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Passer en position grill pour gratiner le fromage.
 
Servir avec une salade verte et une poisson vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Mafaldine : Mafaldine aux 3 Fromages

 
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 + 15 minutes
Infusion : 5 minutes
 
400 gr de pâtes Mafaldine
300 gr lait entier
400 gr fromage fontina
100 gr fromage taleggio
100 gr fromage parmesan râpé
50 gr cerneaux de noix
20 gr beurre
10 gr farine de blé
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
 
Enlever les croûtes des fromages et les couper en petits dés.
Couper le beurre en petits dés.
Séparer le jaune d’œuf du blanc.
Réserver le blanc pour une autre recette.
Hacher les cerneaux de noix avec un couteau.
 
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.
Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.
 
Chauffer le lait dans une casserole.
Faire fondre le beurre dans le lait.
Ajouter la farine et mélanger avec un fouet.
Ajouter les fromages, les cerneaux et le jaune d’œuf.
Ajouter l'eau de cuisson et mélanger.
Verser les pâtes dans la sauce et mélanger.
Laisser « infuser » 5 minutes avant de servir.
 
Servir les pâtes aux 3 fromages avec une viande grillée.
 
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Nouilles : Soupe de Moules aux Nouilles de Riz
 
Portions : pour 2 personnes

1 échalote
1 carotte
1 cuillère à café d'huile d'olive
20 moules cuites
2 bols de jus de cuisson des moules
2 cuillères à soupe de nouilles au riz
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Coriandre fraîche.

Peler et émincer l'échalote.
Laver, peler et couper en bâton la carotte.
Enlever les coquilles des moules cuites.
 
Dans une casserole mettre l'huile et faire revenir l'échalote.
Ajouter les moules, les bâtons de carotte et les nouilles de riz.
Laisser cuire à feu doux.
 
Servir dans un bol en ajoutant la crème fraîche et la coriandre fraîche.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pennes : Pennes au Poulet et Asperges


Portions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
 
250 gr de pennes
2 blancs de poulet
150 gr de parmesan râpé
3 gousses d'ail
2 échalotes
250 gr d'asperges vertes
150 gr de carottes
150 gr de tomates cerises
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
 
Peler et hacher l'échalote et l'ail.
Peler et couper en tronçons les asperges.
Peler et couper en petits dés les carottes.
Couper en 2 les tomates cerises.
Couper les blancs de poulet en lanières.
Râper le parmesan.
 
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le mode d'emploi.
Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.
 
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir l'ail et l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter la viande, les asperges, les carottes et les tomates cerises.
Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
Assaisonner.
Ajouter les pâtes et mélanger pour bien les enrober de sauce.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Laisser cuire 5 minutes en mélangeant.
 
Servir les pâtes bien chaudes.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



Créer un site
Créer un site