Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

4 Recettes de Confitures M à P

- Oignons Rouges : Confiture d'Oignons Rouges de Toulouges (Micro Onde)
- Poires : Confiture de Poires au Rhum
- Poivrons : Confiture de Poivrons Rouges au Safran
- Pommes : Confiture de Pommes au Rhum
 
- Oignons Rouges : Confiture d'Oignons Rouges de Toulouges au Micro Onde

Portions : pour 6 personnes

250 gr d'oignons rouges
75 ml de vinaigre de framboise
100 gr de cassonade.

Découper en fines rondelles les oignons.
Placer les dans le plat micro-onde avec le vinaigre.
Cuire à couvert 6 minutes.
Ajouter la cassonade cuire à couvert 8 minutes mélanger bien et laisser reposer.

Servir avec du pâté de campagne ou du foie gras.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Poires : Confiture de Poires au Rhum

 
Portions : pour 4 pots de 250 gr
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos : 12 heures
 
1,5 kg de poires
700 gr de sucre cristallisé
1 jus de 2 citrons
3 cuillères à soupe de rhum agricole
1 verre d'eau
 
Peler et couper les poires en petits morceaux.
Récupérer les cœurs avec les pépins.
Les mettre dans une gaze, la fermer et la réserver.
 
Verser les poires, le sucre dans la bassine à confitures.
Ajouter le jus des citrons, le rhum, la gaze et l'eau.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.
Mélanger de temps en temps.
 
Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
Sortir la gaze.
 
Mixer la confiture selon vos goûts.
 
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
 
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.
 
Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 €.
- Poivrons : Confiture de Poivrons Rouges au Safran

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

1 kg de poivrons rouges
1 citron jaune bio
500 gr de sucre
1 sachet de Vitpris
4 filaments de safran
Poivre en poudre

Laver les poivrons, les épépiner et les éplucher avec un économe.
Les couper en lanières.

Prélever 4 zestes de citron et presser le.

Dans une sauteuse mettre les lanières de poivrons,
le jus et les zestes de citron.
Ajouter le sucre et les filaments de safran.
Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps à couvert. 
Quand le sucre est fondu augmenter le feu.
A ébullition laisser cuire à découvert 5 minutes.

Égoutter les poivrons avec une écumoire.
Les réserver dans un récipient.
Laisser réduire le jus pendant 5 minutes.

Remettre les poivrons dans le sirop et continuer la cuisson 3 à 4 minutes.
Retirer du feu et poivrer.

Verser la confiture dans un pot, le fermer et le retourner sur un linge.
Laisser refroidir.
Conserver dans un endroit frais et sombre.

Servir avec du pain grillé, du fromage de chèvre frais.
Mais aussi avec des viandes froides.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pommes : Confiture de Pommes au Rhum


Portions : pour 4 pots de 250 gr
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos : 12 heures
 
1,5 kg de pommes
700 gr de sucre cristallisé
1 jus de 2 citrons
3 cuillères à soupe de rhum agricole
1 verre d'eau
 
Peler et couper les pommes en petits morceaux.
Récupérer les cœurs avec les pépins.
Les mettre dans une gaze, la fermer et la réserver.
 
Verser les pommes, le sucre dans la bassine à confitures.
Ajouter le jus des citrons, le rhum, la gaze et l'eau.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.
Mélanger de temps en temps.

Vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide.
Si la goutte fige la confiture est cuite.
Sinon prolonger la cuisson par portions de 5 minutes.
Sortir la gaze.

Mixer la confiture selon vos goûts.

Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Fermer le pot et le retourner sur un torchon.
Laisser refroidir 12 heures.
Conserver à l'abri de la lumière.
Une fois ouvert le pot se conserve au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

 
 



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