Pâtes M à P 3

7 Recettes Pâtes M à P

- Macaronis : Macaronis aux Courgettes
- Macaronis Coudes : Gratin de Macaronis Coudes à la Courge
- Maccheroni : Maccheroni Sauce Tomate et Agneau
- Nouilles Chinoises : Soupe de Nouilles Chinoises Épicées aux Légumes
- Nüdles : Nüdles à l'Ancienne et Œufs sur le Plat
- Orzo : Risotto de Pâtes Orzo aux Pignons
- Paccheri : Cassolettes de Paccheri Farcies au Bœuf Haché

- Macaronis : Macaronis aux Courgettes

Faire cuire 350 gr de macaronis.

Dans une poêle faire chauffer 1 minute

3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de persil ciselé,

2 gousses d'ail hachées et 2 pincées d'origan.

Ajouter 500 gr de courgettes coupées en cubes.
Saler et poivrer.

Laisser cuire 15 minutes en mélangeant.

Servir pâtes et courgettes mélangées, parsemées de gruyère râpé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Macaronis Coudes : Gratin de Macaronis Coudes à la Courge

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

400 gr de pâtes macaronis coudes

400 gr de courge musquée

1 oignon

4 cuillères à soupe de sirop d'érable

4 cuillères à soupe de cheddar râpé

4 cuillères à soupe de mozzarella râpée

2 cuillères à soupe de beurre fondu

du beurre

1 cuillère à café de paprika en poudre

250 ml de lait écrémé

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en petits cubes la courge.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Faire chauffer le lait au micro-ondes.

Râper les fromages.

Beurrer des ramequins.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes en enlevant 3 minutes de cuisson.

Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.

Verser le beurre fondu dans une cocotte en fonte.

Faire caraméliser les cubes de courgettes.

Ajouter l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le sirop d'érable et le lait.

Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Mixer la préparation pour obtenir une sauce lisse et homogène.

Verser les pâtes dans un saladier.

Verser la sauce dessus.

Ajouter le paprika et une partie des fromages.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir les pâtes dans les ramequins.

Saupoudrer du reste de fromages.

Enfourner 10 minutes en position grill pour faire gratiner la croûte.

Servir le gratin accompagné d'une salade verte et d'un poisson grillé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Maccheroni : Maccheroni Sauce Tomate et Agneau

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 70 minutes

400 gr de pâtes maccheroni

800 gr de viande d'agneau

2 poivrons (rouge et vert)

400 gr de pulpe de tomates

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 gr d'olives noires dénoyautées

70 gr de pecorino en copeaux

2 gousses d'ail

½ cuillère à soupe de piment haché

1 cuillère à soupe de feuilles de basilic hachées

1 oignon

1 feuille de laurier

1 verre de vin blanc

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper la viande en gros cubes.

Épépiner et couper en petits dés les poivrons.

Dénoyauter les olives et les couper en rondelles.

Faire des copeaux de fromage avec un économe.

Épépiner et hacher le piment.

Ciseler les feuilles de basilic avec des ciseaux.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'ail et l'oignon.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire dorer les cubes de viande sur toutes les faces.

Ajouter les poivrons, le piment, les olives et la pulpe de tomate.

Ajouter le vin, le laurier et mélanger.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes en enlevant 3 minutes de cuisson.

Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.

Ajouter l'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce tomate.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les pâtes dans des assiettes creuses.

Ajouter la sauce, les copeaux de fromage et le basilic ciselé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Nouilles Chinoises : Soupe de Nouilles Chinoises Épicées aux Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

1 paquet de nouilles chinoises

1 oignon jaune

1 blanc de poireau

1 carotte

2 petites courgettes

300 gr de champignons de Paris frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères de sauce soja

1 cuillère à café de mélange 5 épices

1 cuillère à café d'épices à kebab

1 bouquet de coriandre fraîche.

de l'eau

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper le poireau et la carotte en fines rondelles.

Couper les courgettes en petits dés.

Nettoyer au pinceau les champignons de paris et les couper en lamelles.

Mélanger les épices.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

Verser l'huile d'olive dans un wok.

Faire revenir les légumes séparément.

Remettre tous les légumes dans le wok.

Mélanger avec une spatule en bois.

Verser la sauce soja sur les légumes et les faire caraméliser.

Ajouter les épices et l'eau chaude.

Laisser cuire 10 minutes.

Démêler les nouilles chinoises dans un saladier.

Faire cuire les nouilles dans le bouillon de légumes du wok.

Suivre les instructions du mode d'emploi de cuisson des pâtes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Servir les pâtes avec le bouillon et les légumes.

Saupoudrer de coriandre fraîche.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Nüdles : Nüdles à l'Ancienne et Œufs sur le Plat

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 10 minutes

400 gr de pâtes nüdles à l'ancienne (Valfleuri)

4 œufs fermiers

40 gr de farine

40 gr de beurre salé

500 ml de lait écrémé

sel et poivre

Saler et poivrer le lait.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Suivre les instructions de cuisson des pâtes.

Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter d'1 coup la farine et mélanger avec un fouet.

Laisser colorer en mélangeant et ajouter petit à petit le lait.

Laisser épaissir la sauce en mélangeant sans cesse.

Huiler légèrement avec du papier absorbant une petite poêle.

Casser un œuf dans la poêle.

Faire frire l’œuf en gardant le jaune coulant.

Servir les pâtes dans des grands bols individuels.

Faire un nid en roulant les pâtes sur elles même avec une fourchette.

Ajouter la sauce et mélanger.

Ajouter l’œuf frit et éventuellement une goutte de tabasco.

Servir immédiatement.

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Frais de port 4.38€ le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pignons : Risotto de Pâtes Orzo aux Pignons

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

400 gr de pâtes orzo

2 cuillères à soupe de beurre fondu

2 cuillères à soupe d'ail haché

2 cuillères à soupe d'oignon haché

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

2 verres de vin blanc

1 verre de pignons de pin

1 pot de crème épaisse

100 gr de bleu d’Auvergne

100 gr de mimolette

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

Émietter le bleu avec une fourchette.

Râper la mimolette.

Torréfier les pignons à sec dans une poêle.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes en enlevant 3 minutes de cuisson.

Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.

Verser le beurre fondu dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'ail et l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Laisser dorer 4 minutes et ajouter le vin.

Laisser réduire 3 minutes à feu doux.

Incorporer la crème et laisser épaissir à couvert.

Ajouter les pâtes, les fromages, la ciboulette et les pignons de pin.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Paccheti : Cassolettes de Paccheri Farcies au Bœuf Haché

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

400 gr de pâtes Paccheri

200 gr de bœuf haché

1 briquette de pulpe de tomates

1 petite boîte de tomates pelées

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 oignons jaunes

2 gousses d’ail

du beurre

4 cuillères à café d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Peler et hacher l'ail ou l'oignon.

Partager le hachis en 2 portions.

Râper le parmesan.

Beurrer les cassolettes.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse.

Faire revenir l'oignon et ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la viande et la faire caraméliser en saupoudrant d'une part de sucre.

Ajouter les tomates pelées et mélanger.

Couvrir et laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

Verser la farce dans une poche à douille.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes en enlevant 3 minutes de cuisson.

Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

Verser le reste d'huile dans une casserole.

Faire revenir le mélange oignon et ail et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la pulpe de tomates, le sucre et l'eau de cuisson.

Mélanger pour lier la sauce et faire réduire 10 minutes à feu doux.

Mettre une couche de sauce tomates dans le fond des cassolettes.

Poser verticalement les pâtes dans les cassolettes.

Farcir chaque pâte en tassant.

Recouvrir de sauce tomates et d'une couche de parmesan râpé.

Enfourner 20 minutes à 180°C. (Th.6).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.