- Viande Hachée : Albondigas Boulettes de Viande Espagnoles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 30 minutes.
500 gr de viande de porc hachée
4 gousses d'ail
1 oignon jaune
1 piment rouge
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère d'huile d'olive
2 + 1 œufs
de la chapelure
de la farine
du tabasco
huile de friture
sel et poivre
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Épépiner le piment et le hacher.
Ciseler le persil avec les ciseaux.
Mettre la viande dans un grand saladier.
Ajouter l'ail, l'oignon, le persil et le piment.
Malaxer manuellement pour bien mélanger.
Ajouter 1 œuf, la sauce soja, le tabasco et la cuillère d'huile d'olive.
Assaisonner et mélanger à nouveau.
Filmer le saladier et laisser au frais 30 minutes.
Casser 2 œufs dans une assiette creuse.
Les battre en omelette avec une fourchette.
Verser la farine dans une assiette creuse.
Verser la chapelure dans une assiette creuse.
Façonner les boulettes de 3 cm de diamètre dans le creux de la main.
Tremper les boulettes dans l'omelette, puis dans la farine à nouveau dans l'omelette.
Terminer par la chapelure.
Faire chauffer l'huile de friture.
Plonger les boulettes dans l'huile bouillante pendant 5 minutes.
Les sortir et les mettre sur du papier absorbant.
Servir les Albondigas chaudes avec une sauce tomate maison ou une aïoli.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
