Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

2 Recettes de Soupes
 

- Épinards : Soupe d’Épinards et Cresson
- Mélange de Légumes : Soupe Harira Végétale

- Épinards : Soupe d’Épinards et Cresson

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

400 gr de pousses d’épinards fraîches

1 botte de cresson fraîche

2 pommes de terre

1 oignon jaune

2 cubes de bouillon de légumes

30 gr de beurre

25 cl de lait écrémé

15 cl de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Rincer les épinards et le cresson à l'eau claire et les égoutter.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

 

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon dans le beurre.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le reste des légumes.

Mélanger et assaisonner.

Ajouter le bouillon chaud.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes.

Ajouter la crème et mélanger.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la soupe dans des bols individuels.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Mélange de Légumes : Soupe Harira Végétale
 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

300 gr de vermicelles

4 tomates

2 oignons jaunes

100 gr de lentilles en boîte

100 gr de pois chiche en bocal

1 branche de céleri

1 citron jaune

1 bouquet de mélange de persil et coriandre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de farine

1 verre d'eau tiède

2 litres d'eau

sel et poivre

 

Peler et hacher les oignons.

Couper en tronçons le céleri.

Ciseler le bouquet d'herbes avec une paire de ciseaux.

Hacher les tomates.

Égoutter les lentilles et les pois chiche.

Diluer la farine dans un verre d'eau tiède.

Presser le citron et filtrer le jus.

 

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les légumes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les épices et l'eau.

Assaisonner et mélanger.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

15 minutes avant la fin de cuisson verser la farine et l'eau.

Mélanger et ajouter les vermicelles.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Ajouter un jus de citron au moment de servir.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

 
 



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