- Betterave : Soupe de Betteraves et Croûtons
- Maïs : Soupe de Maïs, Pop-Corns et Lard
- Mélange de Légumes : Soupe d'Endives et Patates Douces- Oseille : Soupe à l'Oseille et Pommes de Terre
- Pois Cassés : Soupe Veloutée de Pois Cassés- Potimarron : Soupe de Potimarron aux Noisettes et Parmesan
- Tomates : Soupe de Tomates par Kaikoux (Multicuiseur)- Betterave : Soupe de Betteraves et Croûtons
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
400 gr de betteraves cuites
2 oignons rouges de Toulouges
75 cl d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
25 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 baguette de pain
1 sachet de tisane de thym citronné
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C. (Th.7).
Couper le pain en petits croûtons.
L'enfourner et faire griller 5 minutes.
Peler les oignons et les hacher.
Couper les betteraves en morceaux.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.
Faire infuser la tisane dans le bouillon.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les betteraves et le bouillon chaud.
Assaisonner et fermer la cocotte.
Laisser glouglouter 10 minutes.
Ajouter la crème et mélanger.
Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Choux Verts : Soupe de Chou Vert et Marrons
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
1 chou vert
1 boîte de marrons au naturel
3 carottes
2 oignons jaunes
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
1 cuillère à soupe de fleur de thym
2 litres d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
sel et poivre
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Couper le chou en lanières.
Chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les oignon et l'ail.
Ajouter les carottes et le chou.
Faire braiser le tout en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les marrons avec leur jus.
Ajouter le bouillon et assaisonner.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la soupe dans des assiettes creuses.
Saupoudrer de fleur de thym.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Maïs : Soupe de Maïs, Pop-Corns et Lard
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
400 gr de maïs en boîte
200 gr de pommes de terre
200 gr de pousses d'épinards
2 oignons rouges de Toulouges
4 tranches fines de poitrine fumée
2 gousses d'ail
75 cl d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
4 cuillères à soupe de crème épaisse
4 cuillères à soupe de pop-corns natures
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 sachet de tisane de thym citronné
sel et poivre
Peler et hacher les oignons et l'ail
Égoutter le maïs.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Laver et essorer les épinards.
Faire dorer les tranches de lard à sec dans une poêle.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.
Faire infuser la tisane dans le bouillon.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les pommes de terre et le maïs.
Ajouter les épinards et le bouillon chaud.
Assaisonner et fermer la cocotte.
Laisser glouglouter 10 minutes.
Ajouter la crème et mélanger.
Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Ajouter le lard et les pop-corn.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Mélange de Légumes : Soupe d'Endives et Patates Douces
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
500 gr d'endives
350 gr de patates douces
2 échalotes
2 litres d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
50 gr de beurre
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 tige de persil
sel et poivre
Peler les échalotes et les hacher.
Peler les patates douces et les couper en cubes.
Couper le pied des endives et les couper en lanières.
Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les échalotes en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les endives et les patates douces.
Ajouter le bouillon chaud, le sucre et assaisonner.
Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
Ajouter la crème et assaisonner.
Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Oseille : Soupe à l'Oseille et Pommes de Terre
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 kg d'oseille fraîche
3 pommes de terre
4 tiges de cerfeuil frais
2 oignons jaunes
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 litres d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
sel et poivre
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
Laver, essorer et hacher l'oseille.
Ciseler le cerfeuil avec une paire de ciseaux.
Chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les oignon et l'ail.
Ajouter l'oseille et les pommes de terre.
Faire braiser le tout en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter le bouillon et assaisonner.
Ajouter la crème et mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la soupe dans des assiettes creuses.
Saupoudrer de cerfeuil.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Pois Cassés : Soupe Veloutée de Pois Cassés
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
250 gr de pois cassés
3 gousses d’ail
1 oignon jaune
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de noix de muscade en poudre
1 bouquet de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 litre d’eau
2 cubes de bouillon de légumes
sel et poivre
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Rincer les pois cassés à l'eau claire.
Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les pois cassés, le bouquet garni, la muscade.
Arroser avec le bouillon chaud et assaisonner.
Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
Mixer la soupe pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter la coriandre ciselée.
Servir la soupe dans des bols individuels avec une tranche de jambon de montagne.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Potimarron : Soupe de Potimarron aux Noisettes et Parmesan
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
1,5 kg de chair de potimarron
50 gr de poudre de noisettes
50 gr de parmesan râpé
1 oignon jaune
2 litres d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
4 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère d'huile d'olive
sel et poivre
Peler et hacher l'oignon.
Râper le fromage.
Couper le potimarron en 2.
Peler le potimarron et peser 1,5 kg de chair.
Épépiner et couper en gros dés.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire caraméliser les cubes de potimarron.
Mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter le sucre et le bouillon chaud.
Assaisonner et fermer la cocotte.
Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Ajouter la noisette et le parmesan.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Tomates : Soupe de Tomates par Kaikoux (Multicuiseur)
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
1 kg de tomates
8 pommes de terre
1 litre d'eau
4 cubes de bouillon de bœuf
poivre
Couper les tomates en morceaux.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.
Mettre les légumes dans le bol de chauffe.
Couvrir du bouillon chaud.
Fermer le multicuiseur et laisser glouglouter 1 heure.
Poivrer et mixer le tout.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
