Pâtes A à D 8

8 Recettes de Pâtes A à D

- Alphabet : Pâtes Alphabet au Poulet (Bébé)
- Bucatini : Dôme de Bucatini Farci aux Légumes
- Cannellonis : Cannellonis Sauce Tomate
- Casarecce : Casarecce à la Campagnarde
- Cheveux d'Ange : Cheveux d'Ange à la Cannelle
- Coquillettes : Coquillettes à la Sauce Vache qui Rit et Jambon Blanc
- Corolles : Corolles au Brebis
- Crozets : Crozets au Sarrasin (Sans Gluten)

- Alphabet : Pâtes Alphabet au Poulet (Bébé)

Portions : pour 1 personne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

2 cuillères à soupe de pâtes Alphabet

12 cuillères à soupe de lait entier

½ tranche de blanc de poulet

Faire chauffer le lait et verser en pluie les pâtes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire 5 minutes.

Le lait doit être absorbé par les pâtes.

Couper le blanc en petits morceaux.

Mélanger le tout.

Selon l'âge de Bébé mixer ou pas.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Bucatini : Dôme de Bucatini Farci aux Légumes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 15 + 40 minutes

Repos : 10 minutes

400 gr de pâtes bucatini

1 carotte

100 gr de haricots verts

1 botte de baby asperges

1 courgette

1 gousse d’ail

1 œuf

6 tranches d'emmental

200 gr de mozzarella

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

30 gr de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer la gousse d'ail.

Peler et couper en petits dés la carotte.

Équeuter les haricots verts en les couper en petits bouts.

Couper les asperges en petits morceaux.

Couper la courgette en petits dés.

Râper le parmesan.

Couper la mozzarella en petits dés.

Casser les œufs et les mélanger à un peu d'eau salée.

Battre les œufs en omelette.

Beurrer un plat à four en verre de 20 cm de diamètre.

Cuire les pâtes selon le mode d'emploi.

Les égoutter et les mettre à tremper dans l’œuf.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte et faire revenir l'ail.

Ajouter la carotte, les haricots verts, la courgette et les asperges.

Assaisonner et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Réserver les légumes.

Égoutter les pâtes.

Tapisser les bords du saladier en partant du centre vers l'extérieur.

Faire une spirale et ajouter les tranches de fromage dans le fond sur dôme.

Préchauffer le four à180°C. (Th.6).

Dans un grand saladier mélanger les légumes, la mozzarella, le parmesan.

Tasser le tout dans le dôme pour combler les trous.

Enfourner 40 minutes à 180°C. (Th.6) puis sortir et laisser reposer 10 minutes.

Poser une grande assiette sur le moule.

Retourner pour démouler et découper des parts comme un gâteau.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Cannellonis : Cannellonis Sauce Tomate

Portions : pour 3 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Repos : 10 minutes

12 cannellonis précuits

1 boîte de tomates pelées

400 gr de chair à saucisse

2 gousses d'ail

1 oignon rouge de Toulouges

2 œufs

pain rassis

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Gruyère râpé

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Râper le fromage.

Mixer les tomates et les assaisonner.

Mixer le pain.

Ciseler le persil avec les ciseaux.

Beurrer un plat à gratin.

Mettre la chair à saucisse dans un saladier.

Ajouter les œufs, le persil, le pain.

Assaisonner et mélanger avec les mains.

Verser la farce dans une poche à douille.

Remplir les cannellonis de farce.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Mettre une couche de sauce dans le fond du plat.

Poser les cannellonis sur la sauce.

Verser le reste de sauce.

Saupoudrer d'herbes et de gruyère.

Enfourner 1 heure à 180°C (Th.6).

Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec une salade verte.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Casarecce : Casarecce à la Campagnarde

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Infusion : 10 minutes

250 gr de pâtes Casarecce

1 boîte de champignons de Paris émincés

200 gr de lardons fumés

1 échalote

1 gousse d'ail

1 pot de sauce tomate au basilic

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre.

Peler et hacher l'échalote et l'ail.

Cuire les pâtes selon le mode d'emploi.

Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Les égoutter et les verser dans la sauce.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir l'échalote et l'ail, mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les lardons, les champignons et la sauce au basilic.

Ajouter l'eau de cuisson et mélanger pour lier la sauce.

Ajouter les pâtes et mélanger pour enrober les pâtes de sauce.

Laisser « infuser » 10 minutes à couvert avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Cheveux d'Ange : Cheveux d'Ange à la Cannelle

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure au frais

50 gr de pâtes Cheveux d'Ange

½ litre de lait écrémé

2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

150 gr de sucre semoule

Verser le lait dans une casserole.

Porter à ébullition et ajouter les pâtes et le sucre.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.

Verser la préparation dans un plat creux.

Laisser refroidir au frais pendant 1 heure.

Saupoudrer de cannelle avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Coquillettes : Coquillettes à la Sauce Vache qui Rit et Jambon Blanc

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Infusion : 5 minutes

250 gr de coquillettes

8 portions de Vache Qui Rit

150 gr de dés de jambon blanc

1 briquette de 50 cl de crème liquide

gruyère râpé

sel et poivre

Verser la crème dans un récipient allant au micro-ondes.

Faire chauffer la crème.

Déballer et ajouter les fromages à la crème.

Mélanger pour obtenir une sauce lisse et homogène.

Ajouter le jambon et laisser « infuser » 5 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.

Les égoutter et les verser dans la sauce.

Mélanger pour enrober les pâtes de sauce.

Saupoudrer les pâtes de gruyère râpé avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Corolles : Corolles au Chèvre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 10 minutes

Infusion : 10 minutes

400 gr de pâtes Corolles

1 courgette

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

200 gr de fromage de chèvre frais

4 tiges de basilic frais

1 pot de crème fraîche épaisse

100 gr de lardons fumés

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper la courgette en petits dés.

Ciseler le basilic avec une paire de ciseaux.

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse.

Faire revenir le hachis oignon et ail.

Ajouter les dés de courgettes et les lardons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser glouglouter 10 minutes à couvert.

Ajouter la crème fraîche et le fromage.

Mélanger et laisser fondre le fromage à feu doux.

Laisser glouglouter 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson.

Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce.

Laisser « infuser » les pâtes 10 minutes à couvert.

Servir les pâtes saupoudrées de basilic accompagnées d'un blanc de poulet.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Crozets : Crozets au Sarrasin (Sans Gluten)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Séchage : 24 heures

150 gr de farine de sarrasin (Rayon Bio)

2 œufs

Verser la farine dans le bol du robot.

Ajouter les œufs.

Pétrir 5 minutes.

Façonner une boule et la couvrir d'un linge propre.

La laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Fariner le plan de travail avec la farine.

Poser une feuille de papier sulfurisé, la fariner.

Couper des morceaux de boule et étaler sur le papier sulfurisé.

Fariner la pâte et mettre une autre feuille de papier sulfurisé.

Étaler sur 2 mm la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Couper des bandes de 5 mm avec un coupe pizza.

Découper des carrés de 5 x 5.

Les étaler sans qu'ils se touchent sur la plaque du four.

Laisser sécher 24 heures pour les faire durcir.

Mode de cuisson :

Faire cuire de l'eau bouillante salée.

Faire un tourbillon avec une spatule en bois pour éviter qu'elles collent.

Plonger les pâtes dans l'eau en continuant le tourbillon.

Laisser cuire 5 minutes.

Égoutter les pâtes et les servir soit dorées au beurre ou en sauce.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.