- Alphabet : Gratin d'Alphabet aux Saucisses de Strasbourg
- Anellini : Soupe Pastina aux Pâtes Anellini au Bouillon Maison
- Bigoli : Pâtes Bigoli aux Légumes et aux Seiches
- Calamarata : Pâtes Calamarata au Poulpe et Petits Pois
- Cannellonis : Gâteau de Cannellonis Farcis à la Tomate
- Coeurs : Soupe de Pâtes Coeurs à la Tomate
- Alphabet : Gratin d'Alphabet aux Saucisses de Strasbourg
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 + 15 minutes
150 gr de pâtes alphabet
6 saucisses de Strasbourg
20 cl de crème fraîche
100 gr de fromage râpé
100 gr de parmesan
1 litre d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 boule de mozzarella
du beurre
sel et poivre
Couper la mozzarella en petits dés.
Râper le fromage.
Couper les saucisses en rondelles.
Beurrer un plat à gratin.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Faire dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Préchauffer le four à 180°C.(Th.7).
Faire cuire les pâtes selon de mode d'emploi dans le bouillon chaud.
Égoutter les pâtes et les mettre dans le plat à gratin.
Ajouter la mozzarella, la crème et les saucisses de Strasbourg.
Mélanger le tout et assaisonner.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner et laisser gratiner 15 minutes à 180°C.
Servir aussitôt avec une salade verte.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Anellini : Soupe Pastina aux Pâtes Anellini au Bouillon Maison
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
4 cuillères à soupe de pâtes anellini
2 carottes
1 navet violet
1 oignon jaune
1 branche de céleri
2 tomates mûres
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
2 litres d'eau
1 cuillère à café de gros sel
poivre
Peler et hacher l'oignon.
Peler les carottes, le navet les couper en rondelles.
Enlever les fils de la branche de céleri et la couper en tronçons.
Inciser en croix les tomates.
Les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Les sortir et les plonger dans l'eau glacée.
Les égoutter et les peler avec un couteau.
Les couper en quartiers.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les légumes et assaisonner.
Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter l'eau, le sel et poivrer.
Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.
Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter les pâtes et laisser cuire 10 minutes.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Pour une soupe plus riche ajouter des boulettes de viande.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Bigoli : Pâtes Bigoli aux Légumes et aux Seiches
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
320 gr de pâtes bigoli veneti
1 poireau
4 fonds d'artichauts surgelés
240 gr seiches surgelées
40 gr pignons
60 gr haricots blancs cuits avec leur jus
40 gr anchois à l'huile
1 cuillère à soupe de menthe hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de basilic haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Sortir les produits surgelés 1 heure avant utilisation.
Peler et hacher les échalotes.
Couper en fines rondelles le poireau.
Couper les artichauts en lamelles.
Couper les seiches en lanières.
Hacher les herbes.
Égoutter les anchois et réserver l'huile.
Faire torréfier à sec les pignons.
Verser l'huile d'olive et des anchois dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les échalotes et le poireau en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les anchois, les artichauts et les seiches.
Laisser cuire à feu vif en mélangeant.
Ajouter les haricots avec leur jus, les herbes et mélanger.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Suivre le mode d'emploi pour la cuisson des pâtes.
Les égoutter et réserver 4 louches d'eau de cuisson.
Ajouter les pâtes et leur eau de cuisson à la cocotte.
Mélanger et assaisonner.
Laisser cuire 5 minutes en mélangeant pour enrober les pâtes de sauce.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir les pâtes avec les pignons.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Calamarata : Pâtes Calamarata au Poulpe et Petits Pois
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
400 gr de pâtes calamarata
300 gr de poulpe cru
120 gr de petits pois surgelés
2 poivrons (rouge et jaune) surgelés
1 piment doux
1 gousse d'ail
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 litre d'eau
1 citron
sel et poivre
Sortir les produits surgelés 1 heure avant utilisation.
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Hacher le persil.
Couper les poivrons en petits dés.
Presser le citron et filtrer le jus.
Prélever les zestes de citron.
Verser l'eau dans une grande casserole.
Ajouter le laurier, le piment et les zestes de citron.
Assaisonner généreusement.
Couper le poulpe en rondelles fines.
Faire cuire les rondelles dans l'eau.
Laisser refroidir dans l'eau de cuisson.
Prélever des zestes du citron.
Presser le citron et filtrer le jus.
Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les petits pois et les poivrons.
Ajouter les rondelles de poulpes et mélanger.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Suivre le mode d'emploi pour la cuisson des pâtes.
Les égoutter et réserver 4 louches d'eau de cuisson.
Ajouter les pâtes et leur eau de cuisson à la cocotte.
Mélanger et assaisonner.
Laisser cuire 5 minutes en mélangeant pour enrober les pâtes de sauce.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir les pâtes aussitôt.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Cannellonis : Gâteau de Cannellonis Farcis à la Tomate
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 + 15 minutes
12 cannellonis
3 tomates
2 oignons jaunes
4 gousses d'ail
150 gr de fromage de chèvre frais
75 gr de beurre
25 gr de farine
25 cl de crème liquide
1 cuillère à café de fleur de thym
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C. (Th.7).
Beurrer un plat à gratin.
Couper le beurre en petits dés.
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Mettre le mélange dans un saladier.
Couper les tomates en petits morceaux.
Ajouter le fromage, la farine, l'huile d'olive.
Mélanger le tout.
Verser dans une casserole.
Faire revenir pendant 5 minutes.
Mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter la crème, le thym et assaisonner.
Mixer le tout.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Suivre le mode de cuisson des pâtes.
Les égoutter et les mettre verticalement dans le plat à gratin.
Farcir les cannellonis avec une poche à douille.
Mettre un dés de beurre sur chaque cannellonis.
Enfourner pendant 15 minutes.
Servir chaud avec une salade verte.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Cœurs : Soupe de Pâtes Cœurs à la Tomate
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 10 + 20 + 10 minutes
2 cuillères à soupe de pâtes cœurs
5 tomates mûres
1 oignon jaunes
500 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
poivre
Peler et hacher l'oignon.
Inciser en croix les tomates.
Les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Les sortir et les plonger dans l'eau glacée.
Les égoutter et les peler avec un couteau.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude.
Verser l'huile dans une casserole.
Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les tomates et assaisonner.
Fermer la casserole et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter le bouillon chaud, le paprika et poivrer.
Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.
Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter les pâtes et laisser cuire 10 minutes.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels avec du râpé.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Coquillettes : Croquettes de Coquillettes au Beaufort
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 + 5 minutes
200 gr de coquillettes
80 gr de Beaufort
1 œuf fermier
20 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
noix de muscade
sel et poivre
Sortir le beurre du frigo 1 heure avant utilisation.
Faire bouillir l'eau dans une casserole.
Ajouter du sel et les pâtes.
Faire cuire les pâtes comme prévu sur l'emballage.
Les égoutter et réserver les pâtes au chaud dans un saladier.
Râper le fromage et le mettre dans le saladier.
Casser l’œuf dans le saladier et assaisonner.
Ajouter la muscade et le beurre.
Mélanger le tout et façonner des croquettes.
Verser l'huile dans une poêle.
Faire chauffer l'huile.
Faire dorer les croquettes pendant 3 minutes sur chaque face.
Servir aussitôt avec une salade verte et du jambon blanc.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50€ la fiche blanche et 1€ la fiche couleur.
Frais de port 4.38€ le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
