Plats Uniques Q à Z 8

4 Recettes de Plats Uniques Q à Z

- Tajine : Tajine d'Agneau aux Carottes
- Tajine : Tajine de Colin aux Piments Doux
- Tartes Salées : Tarte Crevettes, Courgettes, Curry par Lou Anne
- Tartes Salées : Tarte au Gruyère

- Tajine : Tajine d'Agneau aux Carottes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 30

600 gr de gigot d'agneau coupé en morceau

1 kg de carottes coupées en morceaux

2 pommes de terre coupées en morceaux

2 tomates coupées en quartiers

1 gros oignon coupé en quartiers

2 gousses d'ail hachées

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de curcuma

1/4 cuillère à café de piment en poudre

1/4 cuillère à café de gingembre moulu

1/4 tasse d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

1 citron confit coupé en dés

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les épices.

Mettre la viande laisser saisir quelques minutes.

Couvrir de 4 tasses d'eau froide et ajouter le cube de bouillon de légumes.

Porter à ébullition, fermer la cocotte. Laisser mijoter à feu doux 1 heure.

Ajouter les tomates, les pommes de terre, les carottes et le citron confit rincé.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Servir chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tajine : Tajine de Colin aux Piments Doux

Portions : pour 6 personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 kg de colin
3 piments blancs
3 piments verts
500 gr de fenouil
6 gousses d’ail
2 oignons rouges de Toulouges
250 gr d'olives vertes
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de persil
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1/2 de cuillère d’épices à poisson
1 feuille de laurier
sel, poivre

Couper le poisson en gros dés.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Laver et couper en quartier les fenouils.
Ciseler la coriandre et le persil.
Épépiner et hacher les piments doux.

Dans un bol mélanger les épices curcuma, paprika, cumin, épices à poisson.

Dans un plat à tajine ou un wok mettre l'huile d'olive, laisser chauffer

ajouter le mélange d'épices, l'ail, les oignons et la feuille de laurier.
Laisser cuire 5 minutes et ajouter les quartiers de fenouils et les piments doux.

Mélanger et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
Ajouter les dés de poissons, les olives.

Mélanger et ajouter un grand verre d'eau.

Couvrir laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Servir chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tartes Salées : Tarte Crevettes, Courgettes, Curry par Lou Anne

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

1 pâte feuilletée

1 cuillère à café de fumet de poisson Maggi

200 gr de petites crevettes décortiquées congelées

100 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

1 courgette

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe d'huile

Préchauffer le four à 220°C (th.7/8)

Mélanger le lait, le fumet de poisson, le curry, œuf.

Couper la courgette en dés et la faire revenir dans une poêle huilée.

Dérouler la pâte avec la feuille de papier sulfurisé.

La mettre dans un plat à tarte, piquer à la fourchette.

Ajouter les crevette, les courgettes et le mélange de lait.

Faire cuire 15 minutes servir tiède avec une salade.

Cette recette peut se faire façon tartelette.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tartes Salées : Tarte au Gruyère

1 pâte brisée

1/2 l de lait

1 tasse à café de gruyère râpé

1 tasse à café de crème épaisse

3 œufs

sel, poivre

Garnir un moule à tarte beurré

avec la pâte étendue sur 0,5 cm d'épaisseur.

Puis battre les œufs comme pour une omelette,

ajouter lait, crème, râpé, assaisonner fortement.

Lorsque le mélange est homogène, le verser dans la pâte

(ne la remplir qu'au 3/4).
Cuire 30 minutes à four chaud.

Démouler et servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.