Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

5 Recettes de Plats Uniques Q à Z

- Spaghettis Végétaux : Spaghettis de Betterave au Chèvre

- Tajine : Tajine d'Agneau aux 3 Légumes
- Tajine : Tajine de Veau aux Pois Chiches
- Tartes Salées : Tarte à l'Oignon
- Tartes Salées : Tarte au Thon et à la Moutarde Lou Anne

- Spaghettis Végétaux : Spaghettis de Betterave au Chèvre


Portions : pour 1 personne
Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
 
1 betterave cuite
1 petit fromage de chèvre frais
1 feuille de menthe fraîche
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
½ cuillère à soupe de vinaigre de vin
sel et poivre
 
Ciseler la menthe avec des ciseaux.
Couper la betterave en spaghettis.
Couper le fromage à petits dés.
 
Verser le sel et le poivre dans un saladier.
Ajouter l'huile, le vinaigre et la moutarde.
Mélanger à la fourchette.
Ajouter les spaghettis et mélanger pour les enrober de vinaigrette.
Ajouter la menthe et le fromage.
Mélanger et réserver au frais 30 minutes au frais.
 
Servir avec une viande grillée ou un poisson.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Tajine : Tajine d'Agneau aux 3 Légumes
 
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
 
1 kg de morceaux de veau
2 oignons rouges
6 pommes de terre
4 carottes
2 courgettes
2 bols de bouillon de légumes maison
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à café de Ras en Hanout
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de paprika doux moulu
sel, poivre
 
Peler et émincer les oignons rouges.
Laver et couper les courgettes et les carottes en gros bâtonnets.
Peler et couper en gros dés les pommes de terre.
Couper en cubes les morceaux de veau.
Laver sécher et hacher le persil.
 
Dans un bol mettre toutes les épices et les mélanger.
Faire chauffer le bouillon de légumes.
 
Dans un plat à tajine ou à défaut en terre,
mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons.
Mélanger et ajouter les épices.
 
Mélanger avec une spatule en bois, ajouter le persil.
Ajouter la viande et la faire dorer.
Arroser avec le bouillon de légumes chaud.
Mélanger la préparation, couvrir et laisser glouglouter 40 minutes.
 
Ajouter du bouillon si nécessaire sans noyer la viande.
 
Ajouter les légumes couvrir le plat et laisser glouglouter
à nouveau 20 minutes sans mélanger.
 
Servir avec de la semoule ou un riz blanc.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Tajine : Tajine de Veau aux Pois Chiches

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
 
750 gr de queue de veau
200 gr de pois chiches
 1 gros oignon haché
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre et persil
6 gousses d'ail
1 petit verre d'huile d'arachide et d'olive
2 feuilles de laurier
1/2 cuillère de ras el hanout
1/4 cuillère de gingembre frais
sel, poivre
 
Couper et laver la queue de veau.

Mettre dans une marmite.
Ajouter les oignons, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le paprika, les 2 huiles.
Laisser revenir pendant 10 minutes en remuant.
Ajouter 1,5 L d'eau, les pois chiches, les feuilles de laurier, le ras el hanout,
le persil et la coriandre hachés.
Laisser cuire pendant 35 minutes.
 
Servir le Tajine de veau aux pois chiches bien chaud.

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- Tartes Salées : Tarte à l'Oignon
 
Portions : pour 6 personnes

1 pâte à tarte
750 gr d'oignons
1 gros morceau de saindoux
1 cuillère à soupe de farine
2 œufs
1 petit pot de crème fraîche

Éplucher et émincer les oignons.
Les mettre à fondre dans une cocotte
avec le saindoux chaud, à feu doux, sans couvercle, 10 minutes
puis sous couvercle pendant 30 minutes, après les avoir salés.

De temps en temps, soulever le couvercle
et remuer afin que les oignons ne dorent pas.

Dérouler une pâte à tarte la mettre dans un plat à tarte.

 Battre les œufs en omelette dans un bol.
Ajouter la farine en continuant de battre et la crème.
Battre toujours.

Lorsque les oignons sont cuits les ajouter au mélange et remplir la pâte.
(cela peut être préparé à l'avance),

Mettre à four chaud (th.7) pendant 20 minutes.

Servir la tarte avec une salade verte.
 

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- Tartes Salées : Tarte au Thon et à la Moutarde Lou Anne
 
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
230 gr de pâte brisée
1 boîte de 200 gr de thon nature
moutarde
25 cl de crème fraîche épaisse
fromage râpé
1 tomate moyenne
poivre, sel
 
Préchauffer le four.
 
Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte beurré.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Tartiner toute la surface de la pâte avec de la moutarde.
 
Ouvrir la boîte de thon, égoutter et émietter le thon avec une fourchette.
Mettre le thon émietté sur la moutarde.
Recouvrir de crème fraîche et parsemer de fromage râpé.
Couper la tomate en rondelles et les mettre sur le fromage.
Mettre au four th 6 (180°C) 20 minutes.
 
Servir chaud.
 

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