Plats Uniques Q à Z 7

5 Recettes de Plats Uniques Q à Z

- Tajine : Tajine d'Huîtres aux Citrons Confits par Fatima
- Tajine : Tajine aux Fruits de Mer et au Saumon par Fatia
- Tajine : Tajine de Veau aux Oignons et aux Tomates
- Tartes Salées : Tarte au Chèvre et Confiture d'Oignon par Manon
- Tartes Salées : Tarte Tatin de Courgettes par Manon

- Tajine : Tajine d'Huîtres aux Citrons Confits par Fatima

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 kg d'huîtres sans coquilles
3 tomates
2 citrons confits
1 citron
3 brins de persil
3 brins de coriandre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 gr d'olives vertes dénoyautées
1/2 cuillère à café d'harissa
sel

Couper les tomates en petits dés.
Hacher la coriandre et le persil.
Peler et hacher l'ail.
Couper les citrons confits en petits dés.
Couper en rondelles le citron.
Couper les olives en petits morceaux.

Préchauffer la cocotte en terre ajouter l'huile d'olive.

Mettre les dés de tomates à revenir avec les herbes, les épices, l'ail et la harissa.
Couvrir la cocotte et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les huîtres, les citrons confits coupés en dés, un peu d’eau si nécessaire.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 10 minutes.
Décorer le tajine avec les olives en morceaux et les rondelles de citron.

Servir avec de la semoule de couscous ou du riz basmati.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tajine : Tajine aux Fruits de Mer et au Saumon par Fatia

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Crevettes décortiquées

Moules

Saumon frais

3 oeufs

Pain rassi

Huile

Sel, Poivre

Ras el hanout

Piment doux

Harissa

Coriandre

1 oignon

Fromage râpé

Tab el caoui (carvi)

Faire revenir les fruits de mer dans l'huile poivrée. Réserver.

Dans un bol, mettre les œufs, le piment doux, ras el henout, tab el caoui,

harissa, la coriandre fraîche ciselée, 1 oignon coupé, le pain humidifié et émietté.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Rajouter les fruits de mers. Mélanger.

Verser dans un plat en terre allant au four, mettre du fromage râpé.

Enfourner 20 minutes.

Servir chaud.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tajine : Tajine de Veau aux Oignons et aux Tomates

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

1 kg de veau

1 oignon haché

2 oignons coupés en rondelles

4 tomates coupées en rondelles

3 gousses d'ail écrasées

Safran

1 cuillère à café de gingembre

1 litre d'eau

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe de persil haché

1/2 verre d'huile

sel poivre

Saisir la viande avec l'huile et l'oignon haché, saler.

Ajouter l'ail et épicer. Remuer l'oignon et les ingrédients.

Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes.

Ajouter les rondelles d'oignons, de tomates et le persil.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, faire réduire la sauce.

Présenter la viande avec l'oignon et les tomates puis verser la sauce.

Servir le tajine avec une salade verte.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tartes Salées : Tarte au Chèvre et Confiture d'Oignon par Manon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 rouleau de pâte brisée

1 cuillère à soupe de farine

8 petites tomates

250 gr de lardons fumés

5 rondelles de fromage de chèvre

2 cuillères à soupe de confiture d'oignon

25 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

3 cuillères de fromage râpé

poivre

Préchauffer le four th 7.

Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.

Saupoudrer de la cuillère de farine et l'étaler sur la pâte

(elle absorbera le surplus de jus des tomates).

Étaler la confiture d'oignon.

Laver et couper en fines tranches les tomates,
les disposer sur la confiture d'oignon.

Ajouter les lardons et les tranches de chèvre.

Dans un saladier mettre la crème fraîche, les 2 œufs,

le fromage râpé et le poivre.

Mélanger la préparation la verser sur la tarte.

Enfourner 20 minutes.

Servir chaud ou froid avec une salade verte.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tartes Salées : Tarte Tatin de Courgettes par Manon

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

2 courgettes
1 oignon
200 gr de lardons fumés
4 gousses d'ail

2 oeufs

2 petits suisses
2 cuillères à soupe de miel visqueux
2 cuillères à soupe de râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym
1 pâte feuilletée
sel, poivre

Laver les courgettes, les couper en tranches avec une mandoline

(pour avoir des tranches régulières).
Peler et couper en rondelles l'oignon avec la mandoline.
Peler et couper en fines rondelles l'ail.

Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive,

ajouter les tranches de courgettes, les rondelles d'oignon et les lardons fumés.

Faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps.
Assaisonner.
Ajouter les lamelles d'ail et le miel.
Mélanger et laisser caraméliser tout doucement.
Ajouter la cuillère de thym et mélanger le tout.
Laisser refroidir.

Dans un saladier casser les œufs.

Mélanger les œufs avec les petits suisses.

Ajouter la préparation aux œufs et petits suisses.

Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans plat à tarte huilé parsemer le fond avec le râpé puis mettre la préparation.

Dérouler la pâte feuilletée déposer la sur le moule

en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Enfourner pendant 25 minutes.

Cette tarte tatin se mange chaude ou froide.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.