Plats Uniques Q à Z 5

5 Recettes de Plats Uniques Q à Z

- Spaghettis Végétaux : Spaghettis de Betterave aux Oeufs Durs
- Tajine : Tajine de Saumon au Four par Radiha
- Tajine : Tajine de Veau aux Olives
- Tartes Salées : Tarte aux Tomates par Manon
- Tartes Salées : Tarte au Beaufort

- Spaghettis Végétaux : Spaghettis de Betterave aux Oeufs Durs

Portions : pour 1 personne

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

1 betterave cuite

1 petit fromage de chèvre frais

2 œufs durs

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

½ cuillère à soupe de vinaigre de vin

sel et poivre

Ecaler les œufs et les râper.

Couper la betterave en spaghettis.

Couper le fromage à petits dés.

Verser le sel et le poivre dans un saladier.

Ajouter l'huile, le vinaigre et la moutarde.

Mélanger à la fourchette.

Ajouter les spaghettis et mélanger pour les enrober de vinaigrette.

Ajouter le fromage et les œufs durs.

Mélanger et réserver au frais 30 minutes au frais.

Servir bien frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tajine : Tajine de Saumon au Four par Radiha

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 1 heure

Marinade : 4 heures

1 saumon entier

4 carottes

8 pommes de terre

2 oignons

4 tomates

1 poivron

3 citrons (réserver un pour le jus)

3 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre fraîche

Paprika doux

Piment de Cayenne

Colorant alimentaire

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation de la marinade

Hacher de l'ail

Préparer une marinade avec de l'huile d'olive, du poivre, du sel,
du piment de Cayenne, du paprika doux et du colorant alimentaire,

de la coriandre hachée et un jus de citron.

Faire mariner le saumon lavé et vidé au frais pendant 4 heures.

Préparation des légumes

Laver et couper tous les légumes en fines rondelles :

pommes de terre, tomates et citrons, oignons, poivron, carottes et couper l'ail en deux.

Préparation cuisson

Dans un moule à gratin verser 1 cuillère de l'huile d'olive et faire des couches :
pommes de terre, oignons, carottes.

Poser le saumon sur les légumes et recouvrir d'une dernière couche de légumes.

Finir par une couche de tomate et décorer de lamelles de poivrons et les rondelles de citron.

Saupoudrer d'ail.

Arroser avec la marinade du saumon.

Ajouter si nécessaire un grand verre d'eau

Enfourner à feu moyen 1 heure.

Servir chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tajine : Tajine de Veau aux Olives

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

1 kg de veau

1 bol d'olives vertes cassées

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de gingembre

un peu de safran colorant

3 gousses d'ail écrasées

1 oignon haché

morceaux d'écorce d'un citron confit

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 litre d'eau

quartiers de citron confit

sel

1/2 verre d'huile

Mettre l'oignon haché dans une cocotte sur feu moyen avec l'huile, l'ail et la viande.

Faire saisir le tout puis ajouter le sel, le gingembre et le safran.

Remuer pour bien mélanger les ingrédients.

Verser l'eau et couvrir pendant 35 minutes.

Dénoyauter les olives et les pocher dans de l'eau pendant 5 minutes.

Ajouter le cumin, le paprika, le persil, les lamelles de citron confit et les olives vertes.

Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.

Servir avec les quartiers de citron confit.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tartes Salées : Tarte aux Tomates par Manon

Portions : pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée de 230 gr
500 gr de tomates mûres
100 gr de fromage râpé
4 oignons rouges
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
6 pincées d'origan
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Allumer le four th. 5 (175°C).

Laver les tomates et les couper en rondelles.
Peler les oignons et les émincer.

Huiler un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Dérouler la pâte et étaler dans le moule.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et tartiner de moutarde.
Garnir la tarte de fromage, de tomates et d'oignons.
Arroser d'un filet d'huile et d'origan.
Poivrer.

Glisser au four et laisser cuire 30 minutes.
Servir chaud ou tiède.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tartes Salées : Tarte au Beaufort

Pour 6 personnes.

Pour la pâte :
250 gr de farine
125 gr de beurre
3/4 de verre d'eau
sel

Pour la garniture :
100 g de Beaufort râpé
2 dl de crème fraîche
1 verre de lait
3 œufs
noix de muscade
sel, poivre

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine.

Ajouter le beurre, l'eau et 1/2 cuillère à café de sel.
L'étaler au rouleau et mettre dans un moule à tarte bien beurré.
Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

Dans un saladier fouetter la crème fraîche avec les œufs.
Ajouter le lait, poivrer, saler.

Râper un peu de noix de muscade, ajouter le Beaufort

Mélanger le tout et verser dans le moule à tarte.

Faire cuire 30 minutes à four chaud.

Démouler à la sortie du four et servir chaud.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.