Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

3 Recettes de Plats Uniques Q à Z

- Tajine : Tajine de Dinde aux Dattes ( Multicuiseur Philips)
- Tajine : Tajine de Poulet Citron Confit et Olives Vertes
- Tajine : Tajine de Poulet aux Aubergines par Kaikoux
- Tajine : Tajine de Dinde aux Dattes (Multicuiseur Philips)

Portions : pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

1 kg d'escalopes de dinde
4 tomates mûres
4 courgettes
4 gousses d'ail
3 oignons rouges de Toulouges
32 dattes
30 amandes émondées
2 cubes de bouillon de volaille Maggi
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 ml d'eau

Couper les escalopes de dinde en cubes.

Laver et couper les courgettes en rondelles.
Laver et couper en dés les tomates.
Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail.
Dénoyauter et couper en morceaux les dattes.

Programmer : "
MENU", "FRIRE",
"Temps de cuisson", "45 minutes", "Start".

Mettre l'huile dans le bol cuiseur.
Ajouter l'oignon et l'ail.
Ajouter les cubes de dinde
et remuer avec une spatule en bois.
Ajouter les dés de tomates.
Mélanger.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de volaille.
Mélanger, fermer le couvercle et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les dattes.

Dans une poêle sèche faire torréfier
les amandes et les graines de sésame.
Servir dans un plat à tajine et saupoudrer d'amandes et de graines de sésame.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Tajine : Tajine de Poulet Citron Confit et Olives Vertes
 
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 heure

8 contres-cuisses de poulet

DSCI06096 petites pommes de terre
4 carottes
3 poivrons cornus verts
3 petites courgettes
3 petites aubergines
2 sachets d'olives vertes dénoyautées
1 gros oignon rouge de Toulouges
4 gousses d'ail
Huile d'olive
2 cuillères à soupe d'épice à tajine
sel et poivre

Laver et couper tous les légumes en dés.
Les séparer par catégories.

Dans une cocotte en terre mettre un peu d'huile d'olive
et ajouter les contre cuisses de poulet.
Les faire revenir de tous les côtés.
Sortir de la cocottes et les réserver.

Mettre dans l'ordre chaque 5 minutes : l'ail, l'oignon, les pommes de terre,
les carottes, les poivrons, les courgettes, les aubergines, les olives vertes.
 
Laisser revenir à feu doux en remuant régulièrement.
Faire bouillir de l'eau salée.
Ajouter les épices à tajine et mélanger les légumes.
Ajouter les contres cuisses.
Mélanger le tout.
Verser l'eau bouillante sur les légumes et la viande.
Bien mélanger le tout et laisser cuire 1 heure à feux doux.
Vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud avec de la semoule de couscous préparée avec le jus du tajine.


Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Tajine : Tajine de Poulet aux Aubergines par Kaikoux

1 kg de contre-cuisse de poulet
1 kg de minis aubergines
4 carottes
1 sachet de 200 gr d'olives vertes

DSCI06866 tomates mures
4 gousses d'ail

1 oignon jaune
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
sel, poivre

Dans une cocotte en terre
mettre à revenir les contre cuisses

en remuant de temps en temps.
Laver et couper les aubergines
en rondelles épaisses de 0,5 cm.
Peler et couper les carottes en rondelles
de même épaisseur que les aubergines.
Couper les tomates en quartier
et les réserver
Peler les gousses d'ail et les couper en 2.
Réserver
Peler et émincer grossièrement l'oignon.
Réserver.
Retirer la viande et la réserver.

Mettre à revenir chaque sorte de légumes
dans la même cocotte à tour de rôle.
Sauf l'ail, l'oignon et les tomates.

Dans la même cocotte mettre l'oignon à revenir
ajouter tous les légumes, la viande,
les olives vertes avec leur jus ajouter les épices.
Bien remuer le tout et laisser cuire
à couvert 15 minutes.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux
sans couvrir pour laisser réduire le jus
en remuant de temps en temps 15 minutes.
Goûter et assaisonner si besoin.

Servir avec une semoule de couscous parfumée.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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