Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

3 Recettes Fruits A à D

- Abricots : Soufflé de Riz aux Abricots
- Amandes : Velouté de Persil aux Amandes
- Bananes : Bananes à la Cannelle à la Plancha

 
- Abricots : Soufflé de Riz aux Abricots
 
Portions : pour 8 personnes

250 gr de riz
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
60 gr de beurre
120 gr de sucre
1 grande boîte 4/4 d'abricots au sirop
sucre glace
beurre
20 gr de beurre pour le moule
3 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Faire bouillir de l'eau salée.
Faire cuire le riz pendant 5 minutes.
L'égoutter et le verser dans le lait bouilli.
Ajouter la vanille et le sucre.

Baisser le feu.
Laisser cuire doucement.
Incorporer le beurre en petits morceaux.

Ajouter les jaunes d’œufs, un à un.

Mélanger rapidement
afin d'éviter qu'ils ne prennent en trop gros filaments.

Laisser refroidir.
Incorporer au mélange les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Egoutter les abricots.
Faire chauffer le sirop de façon qu'il réduise de moitié.
Beurrer un moule rond et haut.
Verser dans le fond le tiers
de la préparation au riz.

Recouvrir d'abricots en les faisant chevaucher.
Ajouter du riz et des abricots en terminant par du riz.
Saupoudrer de sucre glace et de parcelles de beurre.
Faire cuire 10 minutes à four moyen.

Démouler à froid.
Napper du sirop réduit, additionné de la confiture.


Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Amandes : Velouté de Persil aux Amandes

Portions pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes et 20 secondes.

2 bottes de persil plat
2 bottes de persil frisé
2 cuillères à soupe d'amandes mondées
2 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler les tomates après les avoir plonger
dans l'eau bouillante 20 secondes.
Les couper en morceaux.
Hacher les amandes.
Hacher le persil.

Dans une casserole mettre à chauffer 75 cl d'eau.
Ajouter le cube de bouillon.
Ajouter les morceaux de tomates, les oignons et l'ail.
Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le persil et laisser cuire 5 minutes.
Mixer le potage et vérifier l'assaisonnement.

Servir le velouté avec les amandes.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Bananes : Bananes à la Cannelle à la Plancha
 
Portions : pour 6 personnes
Temps de cuisson : 7 minutes
 
6 bananes
100 gr de beurre
150 gr de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
 
Faire chauffer la plancha huilée.
 
Peler les bananes et les couper dans le sens de la longueur.
 
Faire fondre le beurre sur la plancha.
 
Poser les bananes dans le beurre fondu
et faire cuire à petit feu pendant 3 à 4 minutes.
Les retourner doucement.
 
Saupoudrer de cannelle et de sucre.
 
Laisser frémir 3 minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise.
 
Servir tiède.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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