Fruits M à P 6

3 Recettes Fruits M à P

- Oranges : Salade d'Oranges et de Betteraves
- Poires : Gâteau Invisible à la Poire et au Chocolat Noir
- Pommes : Salade de Haddock, Pommes Granny Smith

- Orange : Salade d'Oranges et de Betteraves

Portions : pour 4 personnes

2 betteraves cuites
2 oranges (washington navel)
4 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de cumin en graines
1 cuillère à café de paprika
1 pointe de Cayenne
sel, poivre

Éplucher les betteraves, les couper en tranches fines.

Les disposer dans des assiettes individuelles.

Peler les oranges à vif et dégager les quartiers.

Dans une poêle, chauffer l’huile.
Ajouter l’ail non pelé, les graines de cumin.
Ajouter le paprika et le Cayenne.

Poivrer légèrement, saler.

Verser le vinaigre, laisser tiédir.

Napper les betteraves de cette sauce.
Répartir les quartiers d’oranges, servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Poires : Gâteau Invisible à la Poire et au Chocolat Noir

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

1 kg de poires

30 gr de chocolat noir en poudre

80 gr de sucre cassonade + 20 gr

60 gr de beurre demi-sel

120 ml de lait écrémé

100 gr de farine

3 œufs

Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).

Laver les poires et les sécher.

Couper les poires en 2.

Enlever le cœur et les pépins.

Peler les quartiers avec un économe.

Faire des lamelles fines dans la longueur avec une mandoline.

Faire fondre le beurre 3 secondes au micro-ondes.

Fouetter les œufs avec 80 gr de cassonade.

Ajouter petit à petit le beurre, la farine et le cacao.

Ajouter petit à petit le lait.

Mélanger au fouet pour obtenir une préparation homogène.

Verser les lamelles de poires dans la préparation.

Mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule.

Verser la préparation.

Saupoudrer du reste de cassonade.

Enfourner 50 minutes à 200°C.

Tester la cuisson avec la lame du couteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Couper en petits carrés avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pommes : Salade de Haddock, Pommes Granny Smith

Portions : pour 4 personnes

1 pomme granny smith

200 gr de haddock fumé

150 gr de pousses d'épinard

1 citron vert

1 citron jaune

1/2 oignon rouge

huile d'olive

poivre

aneth

Couper le haddock en tranches fines, déposer dans un plat

et arroser avec le jus du citron.

Laver les pousses d'épinards.

Éplucher et couper l'oignon rouge en tranches très fines.

Laver et prélever le zeste du citron vert.

Laver et couper la pomme en très fines lamelles.

Les arroser avec jus du citron vert.

Dresser les pousses d'épinard d'un côté

et de l'autre les tranches de pommes au citron vert.

Répartir au dessus les tranches de haddock.

Ajouter l'oignon, les zestes de citron vert.

Ajouter les pelures d'aneth.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Poivrer légèrement.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.