Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

2 Recettes Fruits M à P

- Oranges : Soupe Froide de Carottes à l'Orange
- Pommes : Steak d'Autruche aux Noix, Roquefort et Pommes

 
- Oranges : Soupe Froide de Carottes à l'Orange
 
Portions : pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
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Repos : 1 heure
 
2 grosses carottes
1/2 oignon
1 jus de 2 oranges
300 ml de bouillon
sel, poivre
1 cuillère à soupe de fromage blanc
 
Éplucher carottes et oignon, faire cuire dans le bouillon
puis mixer avec les jus d'oranges et le fromage blanc, sel poivre.
Laisser refroidir avant de mettre au frais pendant 1 heure.
 
Servir bien frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Pommes : Steak d'Autruche aux Noix, Roquefort et Pommes

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
4 pavés d’autruche
150 gr de roquefort
60 gr de cerneaux de noix
1 kg de pommes de terre
4 pommes golden
10 cl d’huile d’arachide
2 branches de persil plat
100 gr de beurre demi-sel
1/4 litre de lait entier
sel, poivre
 
Peler les pommes de terre.
Les mettre à cuire à la vapeur.
Les écraser au moulin à légumes.
Ajouter 50 gr de beurre demi-sel et le lait.
Saler et poivrer, réserver la purée au chaud.

Peler puis épépiner les pommes.
Les détailler en quartiers.
 
Les cuire sur toutes les faces à feu doux.
Ajouter les 50 gr de beurre restant.
 
Égoutter les morceaux de pommes sur du papier absorbant.
Les écraser avec une fourchette.
Incorporer la purée de pommes à la purée de pommes de terre.
Bien mélanger et réserver au chaud.
 
Dans un bol, concasser les cerneaux de noix.
Ajouter le roquefort émietté.
 
Cuire les steaks d’autruche dans l’huile chaude dans une poêle.
Saler et poivrer en cours de cuisson.
 
La viande doit être saignante.
 
Servir avec la purée, le roquefort et les noix.

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et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
Format A4.
 
 



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