- Brocciu : Cannellonis au Brocciu et aux Poireaux
Portions : pour 18 cannellonis
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 + 20 minutes
18 cannellonis crus
400 gr de brocciu frais
2 œufs
1 gros oignon rouge de Toulouges
2 poireaux
2 briquettes de purée de tomates
2 bocaux de sauce tomate aux poivrons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe à soupe de râpé
du beurre
sel et poivre
Peler et hacher l'oignon.
Couper les poireaux en rondelles.
Beurrer le plat à gratin.
Verser l'huile dans une poêle.
Faire revenir l'oignon et les poireaux.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser cuire 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).
Écraser le fromage à la fourchette dans un saladier.
Casser les œufs dans le saladier.
Mélanger le fromage et les œufs.
Ajouter 1 purée de tomate et 1 sauce.
Mélanger et ajouter les oignons et les poireaux.
Assaisonner.
Mélanger dans un petit saladier 1 sauce et 1 purée de tomates.
Remplir les cannellonis de farce.
Poser les cannellonis dans le plat à gratins.
Couvrir avec le mélange purée / sauce tomate.
Saupoudrer de râpé.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.(Th.6).
Servir bien chaud avec une salade verte et une viande grillée.
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