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7 Recettes d'Omelettes

- Ananas : Omelette Sucrée à l'Ananas
- Asperges : Omelette aux Asperges Sauvages
- Gruyère : Omelette au Gruyère et aux Noix
- Jambon : Sucettes d'Omelette au Jambon Blanc
- Mélange de Légumes : Omelette de Pommes de Terre, Courgettes (Multicuiseur)
- Petits Pois : Omelette aux Petits Pois
- Vanille : Omelette à la Vanille

- Ananas : Omelette Sucrée à l'Ananas

Portions : pour 4 Personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 + 10 minutes

8 œufs

8 tranches d'Ananas en boîte

50 gr de sucre

1 morceau de beurre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Égoutter les tranches d'ananas.

Garder le jus pour une autre recette.

Couper les tranches en lamelles.

Mettre le beurre dans une poêle.

Saupoudrer les lamelles de sucre et de cannelle.

Faire caraméliser les lamelles d'ananas dans une poêle.

Casser les œufs dans un saladier.

Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.

Saler et poivrer.

Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.

Faire chauffer la poêle.

Verser les œufs dans la poêle.

Quand les œufs commencent à prendre.

Ajouter les lamelles d'ananas.

Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.

Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.

Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.

Le côté cru sera au fond de la poêle.

Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.

Servir chaude.

*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.

Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (8 à 10 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Asperges : Omelette aux Asperges Sauvages

Portions : pour 4 Personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson : 8 minutes

8 œufs

150 gr d'asperges sauvages

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Laver les asperges.

Couper le bout des tiges des asperges.

Couper les asperges en tronçons.

Casser les œufs dans un saladier.

Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.

Saler et poivrer.

Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.

Faire chauffer la poêle.

Verser les œufs dans la poêle.

Quand les œufs commencent à prendre.

Ajouter les tronçons d'asperges.

Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.

Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.

Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.

Le côté cru sera au fond de la poêle.

Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.

Servir chaude.

*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.

Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (8 à 10 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Gruyère : Omelette au Gruyère et aux Noix

Portions : pour 4 Personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

100 gr de cerneaux de noix

150 gr de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

8 œufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Casser les œufs dans un bol.

Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.

Ajouter la crème et le râpé.

Saler légèrement et poivrer.

Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.

Faire chauffer la poêle.

Ajouter les noix et les torréfier 1 minutes.

Les sortir et les réserver.

Verser les œufs dans la poêle.

Quand les œufs commencent à prendre.

Ajouter les noix.

Mélanger en repoussant avec une spatule en bois

l'omelette des bords vers le centre.

Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.

Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.

Le côté cru sera au fond de la poêle.

Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.

Servir avec une salade verte.

*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.

Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Jambon : Sucettes d'Omelette au Jambon Blanc

Portions : pour 4 Personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 + 15 minutes

8 œufs

10 fines tranches de jambon blanc

200 gr de râpé

4 tiges de persil

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Ciseler les tiges de persil au ciseau.

Peler et couper en fines rondelles les échalotes et l'ail.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Faire revenir le mélange ail et échalotes dans une poêle.

Mélanger avec une spatule en bois.

Casser les œufs dans un saladier.

Ajouter le mélange ail et échalotes.

Ajouter le persil et le râpé.

Mélanger avec une fourchette ou un fouet.

Saler et poivrer.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Huiler la feuille avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.

Huiler un emporte pièce rectangulaire.

Le positionner sur la feuille.

Faire chauffer la plaque vide et l'emporte pièce.

Verser la préparation dans l'emporte pièce chaud.

Laisser prendre en surveillant la cuisson pendant 15 minutes.

Démouler l'omelette et disposer les tranches de jambon dessus.

Rouler l'omelette sur elle même comme un sushi.

Piquer des cures dent tous les 1 cm.

Couper les sucettes d'omelette et les poser sur un plateau.

Servir tiède ou froid à l'apéritif ou en entrée.

*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.

Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (8 à 10 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Mélange de Légumes : Omelette de Pommes de Terre, Courgettes (Multicuiseur)

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes + 5 minutes

2 pommes de terre moyennes
2 courgettes moyennes
1 oignon rouge de Toulouges
6 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Laver et peler les pommes de terre. Les couper en petits dés.
Laver et couper les courgettes en bâtonnets.
Peler l'oignon et le couper en fines rondelles.
Casser et battre les œufs dans un bol. Saler, poivrer.

Allumer le multicuiseur programme "MIJOTER" durée "40 minutes".

Dans le bol cuiseur mettre la cuillère d'huile d'olive.

Ajouter les pommes de terre. Fermer le couvercle.
Mélanger avec une spatule en bois. Laisser cuire 30 minutes.

Ajouter les courgettes et l'oignon. Mélanger la préparation.

Fermer le couvercle et continuer la cuisson.
A la fin du programme vérifier la cuisson des légumes.

Ajouter les œufs battus. Mélanger la préparation.

Programmer le multicuiseur : "FRIRE", durée "5 minutes"

couvercle ouvert en remuant.

La retourner pour faire cuire le côté cru.
Passer sur le programme "BOUILLIR" durée "5 minutes". Couvercle fermé.

Servir aussitôt avec une salade verte.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Petits Pois : Omelette aux Petits Pois

Portions : pour 4 Personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

8 œufs

140 gr de petits pois en boîte

1 gousse d'ail

5 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Égoutter les petits pois.

Peler et couper en petits morceaux la gousse d'ail.

Casser les œufs dans un saladier.

Ajouter la crème.

Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.

Saler et poivrer.

Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.

Faire chauffer la poêle.

Verser les œufs dans la poêle.

Quand les œufs commencent à prendre.

Ajouter les petits pois.

Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.

Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.

Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.

Le côté cru sera au fond de la poêle.

Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.

Servir chaude.

*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.

Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (8 à 10 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Vanille : Omelette à la Vanille

Portions : pour 6 Personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

12 œufs

40 g de beurre

1 cuillère à café de sucre glace

1 cuillère à soupe de farine

2 sachets de sucre vanillé

75 gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de lait

Casser les œufs dans un bol.

Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.

Ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger.

Faire fondre le beurre dans la poêle.

Verser les œufs dans la poêle.

Quand les œufs commencent à prendre.

Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.

Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.

Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.

Le côté cru sera au fond de la poêle.

Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.

Servir aussitôt.

*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.

Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.