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6 Recettes d'Omelettes

- Beurre de Cacahuètes : Omelette Sucrée au Beurre de Cacahuètes
- Chorizo : Omelette au Chorizo à l'Espagnole
- Gruyère : Omelette au Gruyère
- Mélange de Légumes : Omelette à la Ratatouille
- Moules : Omelette aux Moules Safranées
- Pêches : Omelette Sucrée aux Pêches et aux Noix
- Beurre de Cacahuètes : Omelette Sucrée au Beurre de Cacahuètes

Portions : pour 4 Personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
8 œufs
50 gr de beurre de cacahuètes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
 
Faire fondre le beurre de cacahuètes dans une casserole à feu doux.
 
Casser les œufs dans un saladier.
Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.
Saler et poivrer légèrement.
 
Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
Verser les œufs dans la poêle.
Quand les œufs commencent à prendre.
Ajouter le beurre de cacahuètes.
 
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.
 
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
 
Servir chaude.
 
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (8 à 10 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 - Chorizo : Omelette au Chorizo à l'Espagnole

Portions : pour 4 Personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
 
2 tomates mûres
50 gr d’olives noires dénoyautées
1 ou 2 piments forts
250 gr de chorizo
8 œufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 pointe de paprika doux
1 cuillère à soupe de persil
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
 
Laver et couper les tomates en petits morceaux.
Couper les olives en rondelles.
Hacher les piments et le persil.
Éplucher le chorizo et le couper en petits dés.
 
Casser les œufs dans un bol.
Ajouter la crème, le paprika.
Saler et poivrer.
Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.
 
Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
Faire revenir les tomates et le chorizo.
Verser les œufs dans la poêle.
Quand les œufs commencent à prendre.
Ajouter le persil et le piment.
 
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois
l'omelette des bords vers le centre.
 
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
 
Servir avec une salade verte.
 
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Gruyère : Omelette au Gruyère


Portions : pour 4 Personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
8 œufs
100 gr de gruyère
4 tiges de persil plat
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
 
Couper le gruyère en petits dés.
Ciseler le persil avec les ciseau.
 
Casser les œufs dans un saladier.
Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.
Ajouter les dés de gruyère, le persil.
Saler et poivrer.
Mélanger le tout.
 
Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
 
Verser les œufs dans la poêle.
Quand les œufs commencent à prendre.
 
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
 
Servir avec une salade verte.
 
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Mélange de Légumes : Omelette à la Ratatouille

 
Portions : pour 4 Personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
8 œufs
1 bol de reste de ratatouille
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
 
Casser les œufs dans un petit saladier.
Mélanger les œufs et la crème fraîche en les fouettant.
Saler et poivrer.
 
Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
Verser les œufs.
Quand les œufs commencent à prendre.
Ajouter la ratatouille.
 
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois
l'omelette des bords vers le centre.
 
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
 
Servir avec une salade verte.
 
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Moules : Omelette aux Moules Safranées
 

Portions : pour 4 Personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 + 10 minutes
 
8 œufs
1 dose de safran en poudre
1 bol de moules sans coquilles
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
 
Faire ouvrir les coques 10 minutes à feu vif.
Enlever les coquilles.
Réserver.
 
Battre les œufs en omelette avec un fouet ou une fourchette.
Ajouter le safran.
Saler et poivrer.
Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
 
Verser les œufs dans la poêle.
Quand les œufs commencent à prendre.
Ajouter les moules.
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.
 
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
 
Servir avec une salade verte.
 
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pêches : Omelette Sucrée aux Pêches et aux Noix


Portions : pour 4 Personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 + 10 minutes
 
8 œufs
8 oreillons de pêches en boîte
50 gr de sucre
1 morceau de beurre
1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
1 cuillère à café de cannelle en poudre
6 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
 
Égoutter les oreillons de pêches.
Garder le jus pour une autre recette.
Couper les oreillons en lamelles.
Écraser les cerneaux au pilon.
 
Mettre le beurre dans une poêle.
Saupoudrer les lamelles de sucre et de cannelle.
Ajouter les éclats de cerneaux.
Faire caraméliser les lamelles de pêches dans une poêle.
 
Casser les œufs dans un saladier.
Ajouter la crème.
Saler et poivrer.
Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.
 
Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
 
Verser les œufs dans la poêle.
Quand les œufs commencent à prendre.
Ajouter les lamelles de pêches.
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.
 
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
 
Servir chaude.
 
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (8 à 10 minutes).

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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