- Mélange de Légumes : Omelette aux 3 Légumes
Portions : pour 4 Personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 + 10 + 20 minutes
2 pommes de terre
2 carottes
2 courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de râpé
8 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Peler les pommes de terre et les carottes.
Les couper en petits dés.
Faire cuire le tout à la vapeur 20 minutes.
Peler l'oignon et le couper en fines rondelles.
Peler et couper en fines rondelles les gousses d'ail.
Casser les œufs dans un bol.
Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.
Ajouter le râpé et les rondelles d'ail.
Ajouter une cuillère d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Mélanger le tout.
Huiler la poêle avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
Faire rissoler et dorer les dés de légumes et les oignons pendant 5 minutes.
Les légumes doivent restés croquants.
Sortir et mélanger aux œufs.
Verser la préparation dans la poêle.
Quand les œufs commencent à prendre.
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois
l'omelette des bords vers le centre.
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
Servir avec une salade verte.
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes). Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
