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8 œufs (2 par omelette)
50 ml de crème fraîche liquide à 3% de MG
1 pointe de paprika en poudre
sel et poivre
Casser les œufs dans un saladier.
Les battre* en omelette avec une fourchette ou un fouet.
Ajouter la crème et le paprika.
Saler et poivrer.
Partager les œufs en 4 portions.
Huiler une poêle à blinis avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
Faire chauffer la poêle.
Verser les œufs dans la poêle.
Quand les œufs commencent à prendre.
Mélanger en repoussant avec une spatule en bois l'omelette des bords vers le centre.
Retourner l'omelette en la glissant sur une assiette côté cru dessus.
Poser la poêle sur l'assiette et retourner la poêle.
Le côté cru sera au fond de la poêle.
Continuer la cuisson quelques minutes selon votre goût.
Servir avec une salade verte.
*Conseil : Ne pas battre trop énergiquement les œufs pour ne pas casser l'albumine.
Temps : Baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (8 à 10 minutes).