Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

2 Recettes Fromages Q à Z

- Reblochon : Tartiflette au Reblochon
- Roquefort : Pommes au Roquefort
 
- Reblochon : Tartiflette au Reblochon
 
Portions : pour 4 personnesunnamed
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
 
1 reblochon
1 kg de pommes de terre
1 barquette de lardons fumés
1 pot de crème fraîche
2 oignon
huile d'olive
vin blanc
sel, poivre
 
Préchauffer le four (180°C),(th.7-8).
 
Mettre le reblochon au congélateur pendant 15 minutes pour le couper plus facilement.
 
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Faire chauffer de l'huile d'olive et mettre les pommes de terre à sauter.
Ajouter les lardons et les oignons émincés.
Baisser le feu rajouter la crème fraîche, sel, poivre et mélanger.
Disposer dans un plat allant au four.
Couper le reblochon en 2 dans le sens de la largeur.
Disposer le reblochon sur les pommes de terre, lardons, oignons.
Arroser de vin blanc.
 
Enfourner 20 minutes.
Servir avec une salade verte.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Roquefort : Pommes au Roquefort

Portions : pour 4 personnes

5 pommes
1 citron
100 gr de roquefort
10 cerneaux de noix
30 gr de noisettes
30 gr d'amandes
1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe
5 cl de cognac

Faire légèrement griller les amandes et les noisettes dans une poêle antiadhésive.
Dès qu'elles changent de couleur, les verser sur une assiette et les laisser refroidir.
Les hacher grossièrement avec les cerneaux de noix.
Frotter quatre pommes avec un linge.
Couper un chapeau au sommet.
Retirer le cœur et les pépins.

Avec une petite cuillère, les évider soigneusement en conservant
une épaisseur de 1,5 cm tout autour attention à ne pas percer la peau.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords,
l'intérieur et le chapeau avec du jus de citron.

Peler la cinquième pomme. La couper en quartiers.
Ôter le cœur et les pépins.
 La râper avec la chair des 4 autres.

Dans un bol, les mélanger avec le roquefort et les écraser à la fourchette.
Incorporer les noix, les noisettes et les amandes hachées, les raisins secs et le cognac.
Farcir généreusement les pommes.
Replacer soigneusement le chapeau.
Les installer dans un plat creux.
L'envelopper de film étirable et placer 2 heures au réfrigérateur.

Présenter sur des assiettes individuelles et servir frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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