- Reblochon : Fleur Feuilletée au Reblochon et aux Lardons
Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 + 10 + 25 minutes
1 reblochon
1 pâte feuilletée
1 barquette de lardons fumés
1 oignon jaune
1 pomme de terre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 jaune d’œuf
Poivre
Préchauffer le four à 180°C. (Th.6).
Mettre le fromage 15 minutes au congélateur pour faciliter le coupage.
Couper en 2 dans le sens de l'épaisseur le fromage.
Peler et hacher l'oignon.
Faire cuire la pomme de terre 15 minutes à la vapeur.
La peler et la couper en rondelles.
Dans une poêle verser l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon et les lardons.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Poivrer et réserver.
Faire dorer les rondelles de pommes de terre dans la même poêle.
Les faire dorer pour que les rondelles soient croustillantes.
Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
Poser le fromage sur la pâte.
Couper la pâte en 8 parts du fromage vers l'extérieur.
Poser une tasse au bord d'une part.
Couper les rebords autour de la tasse pour former des pétales.
Poser la moitié du fromage sur la pâte.
Étaler la moitié du mélange oignon / lardons.
Poser les rondelles de pommes de terre sur le mélange.
Étaler le reste du mélange sur les pommes de terre.
Poser l'autre moitié du fromage sur le mélange.
Rabattre chaque pétale sur le fromage pour former une fleur.
Avec un pinceau badigeonner le jaune d’œuf pour faire dorer la fleur.
Enfourner 25 minutes.
Servir chaud avec une salade verte.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
