- Mozzarella : Soupe de Rhubarbe, Oignon Rouge et Mozzarella
Portions : pour 4 personnes
4 branches de rhubarbe
1/2 oignon rouge
40 gr d'huile d'olive
400 ml d'eau
1/2 cuillère à soupe de sucre de canne
200 gr de mozzarella
2 cuillères à soupe de fromage blanc
huile d'olive
sel et poivre
Laver et couper les bouts des branches de rhubarbe.
Couper le reste de la rhubarbe en tronçons.
Émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon.
Ajouter la rhubarbe puis le sucre.
Couvrir d'eau, laisser mijoter 20 minutes.
Huiler la mozzarella. Couper la en dés.
Mixer la soupe, ajouter le fromage blanc, saler et poivrer.
Servir froid avec les dés de mozzarella.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
