- Parmesan : Spaghettis au Citron et Parmesan
350 gr de spaghettis
1 citron
du gros sel
100 gr de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cuillères à soupe d'eau de cuisson de pâtes
1 poignée de basilic
Dans une grosse casserole mettre à bouillir de l'eau salée.
Faire cuire les spaghettis.
Pendant ce temps, prélever et râper le zeste du citron.
Couper et presser le citron.
Dans un saladier verser le jus de citron.
Ajouter le parmesan, le poivre, le sel et l'huile d'olive.
Ajouter l'eau de cuisson des pâtes.
Égoutter les spaghettis.
Les ajouter dans le saladier et mélanger bien.
Ciseler et incorporer le basilic.
Parsemer chaque portion d'une pincée de gros sel.
Ajouter du poivre et un peu de parmesan.
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