Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

2 Recettes Fromages M à P

- Mozzarella : Soupe Froide de Roquette à la Mozzarella
- Parmesan : Spaghettis au Citron et Parmesan

 
- Mozzarella : Soupe Froide de Roquette à la Mozzarella
 
200 gr de roquetteunnamed
1 petite courgette
1 tablette de bouillon de volaille

250 gr de tomates cerise
16 billes mozzarellas
1 pincée de cumin en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre

Laver et la roquette.

Garder 4 feuilles pour la décoration.
Couper la courgette en dés.

Dans une cocotte, faire bouillir 1 litre d'eau
.
Ajouter le bouillon de volaille.

Mettre la roquette et la courgette, assaisonner.
Ajouter la cuillère de sucre.
Mettre le cumin et faire cuire à feu doux 20 minutes.

Mettre l'huile dans une poêle.
Faire revenir les tomates
à feu moyen en remuant.
Assaisonner et réserver.
Mixer la soupe et laisser refroidir.
Vérifier l'assaisonnement.
Mettre la soupe dans les bols.

Ajouter les tomates cerise et les billes de mozzarella.

Décorer de feuilles de roquette et servir.


Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Parmesan : Spaghettis au Citron et Parmesan

350 gr de spaghettis
1 citron
du gros sel
100 gr de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cuillères à soupe d'eau de cuisson de pâtes
1 poignée de basilic
 
Dans une grosse casserole mettre à bouillir de l'eau salée.
Faire cuire les spaghettis.
Pendant ce temps, prélever et râper le zeste du citron.
Couper et presser le citron.
 
Dans un saladier verser le jus de citron.
Ajouter le parmesan, le poivre,
le sel et l'huile d'olive.
Ajouter l'eau de cuisson des pâtes.
Égoutter les spaghettis.
Les ajouter dans le saladier et mélanger bien.
Ciseler et incorporer le basilic. 
 
Parsemer chaque portion d'une pincée de gros sel.
Ajouter du poivre et un peu de parmesan.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
 
 



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