Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
400 gr de riz Vialone Nano
200 gr de pousses fraîches d'épinards
50 gr de Parmesan râpé
2 verres de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre de bouillon de légumes maison
1 oignon jaune
poivre
Peler l'oignon et l'émincé. Réserver.
Râper le parmesan et réserver dans un plat creux.
Laver et hacher les épinards.
Faire chauffer le bouillon de légumes.
Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.
Ajouter le riz et le faire revenir en remuant
pour enrober les grains de riz de matière grasse.
Quand le riz est translucide ajouter les oignons et les épinards.
Mélanger le tout avec une spatule en bois.
Ajouter le vin blanc et remuer avec un fouet en ajoutant à la louche le bouillon chaud.
Faire cuire 15 minutes et ajouter le parmesan et les épinards en remuant.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement servir avec un blanc de poulet grillé.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
