- Blanquettes : Blanquette de Veau Facile par Kaikoux
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
1 kg de flanchet de veau
3 carottes
60 ml de vinaigre d'alcool
3 clous de girofle
1 oignon
30 gr de beurre
40 gr de farine
sel, poivre
Dans une grande cocotte, mettre 2 litres d'eau.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les clous de girofle.
Ajouter l'oignon coupé grossièrement en lamelles et 60 ml de vinaigre.
Ajouter du gros sel.
Faire cuire la viande 1 heure.
Écumer de temps en temps.
La sauce blanche :
Faire fondre le beurre, incorporer la farine en mélangeant.
Ajouter progressivement l'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
Mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter la viande et les carottes.
Saler et laisser cuire le tout à feu très doux pendant quelques minutes.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec un riz blanc.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
