Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

Le Risotto
 
Le riz est une céréale qui est la base de la cuisine dans certains pays,
Amérique du Sud, Afrique, Asie.
 
Plusieurs variétés de riz :
Le riz long, le riz moyen, le riz court, le riz rond, le riz ovale (desserts), le riz gluant,
le riz parfumé, le riz risotto.

Riz spécial risotto :
Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, Marateli.

Le risotto se fait en faisant cuire
le riz revenu dans un peu de matière grasse
nourri avec un bouillon chaud que l'on
ajoute petit à petit jusqu'à complète cuisson du riz.

Le risotto peut être de légumes, à la viande, aux poissons,
il est décliné en nombreuses versions salées ou sucrées.

On peut aussi élaborer des risotto avec des pâtes comme les coquillettes.
(Voir la rubrique Pâtes : Risotto)

Astuce :

Pour Aromatiser les Pâtes ou le Riz

Il suffit d'utiliser une boule à thé remplie des herbes aromatiques de votre choix.
La faire infuser dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz.
 



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