Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

7 Recettes Pâtes de Base

- Pâtes à Cookies : Pâte à Cookies Nature
- Pâtes à Frire : Pâte à Barbajuans
- Pâtes à Gaufres : Pâte à Gaufres Facile
- Pâtes à Pain : Pain au Beurre
- Pâtes à Pain : Pains en Étoile au Sésame, Nigelle et Pavot
- Pâtes Brisées : Pâte Brisée Maison (Tarte Express)
- Pâtes Fraîches : Pâtes à la Semoule de Blé Dur

- Pâtes à Cookies : Pâte à Cookies Nature
 

250 gr de farine
125 gr de sucre cassonade
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
1 œuf
2 cuillères à café de miel
1 pincée de sel
 
Préchauffer le four à 220°C.
 
Casser l’œuf dans un bol et le battre à la fourchette.
 
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Ajouter l’œuf battu.
Ajouter le miel.
 
Mélanger dans un saladier la farine, les sucres, la levure et le sel.
Ajouter la préparation beurre, œuf et miel.
Mélanger au fouet.
 
Beurrer la plaque du four et façonner les cookies de 10 cm de diamètre.
Enfourner 10 minutes.
Les sortir et les laisser refroidir.
 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pâtes à Frire : Pâte à Barbajuans


Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure minimum
 
400 gr de farine de blé
10 cl d'huile d'olive
1 œuf
15 cl d'eau
 
Dans un saladier verser la farine.
Casser l’œuf au centre.
Ajouter l'huile et l'eau.
Pétrir à la main pour obtenir une pâte souple et homogène.
Façonner une boule.
Laisser reposer 1 heure minimum au frais.
 
Façonner les ravioles en étalant la pâte avec le rouleau.
Farcir selon vos goût ou vos envies.
Faire frire dans l'huile bouillante.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pâtes à Gaufres : Pâte à Gaufres Facile


Portions : pour 5 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Repos : 1 heure
 
250 gr de farine de blé
4 œufs
75 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
300 ml de lait écrémé
60 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à café de sel
 
Casser les œufs dans un bol.
Les battre avec une fourchette.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
 
Verser dans un saladier la farine et la levure.
Faire un puits et ajouter les œufs battus.
Ajouter le beurre, le lait.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter les sucres, l'huile, la levure.
Fouetter pour obtenir une pâte liquide et homogène.
 
Laisser reposer 1 heure minimum au frais avant utilisation.
 
Huiler les plaques du gaufrier avec un peu d'huile.
Faire chauffer le gaufrier et verser un peu de pâte.
Fermer le gaufrier et laisser cuire 8 minutes.
Sortir les gaufres et les saupoudrer de sucre.


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- Pâtes à Pain : Pain au Beurre
 
500 gr de farine
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre semoule
2 cuillères à café de levure instantanée
3/4 de verre de lait
1/2 verre beurre fondu
beurre pour étaler la pâte
3 œufs
 
Mélanger 250 gr de farine avec le sel, le sucre dans le bol du pétrin.
Ajouter le lait et le beurre fondu, la levure et bien pétrir.
Laisser reposer 30 minutes.

Reprendre la pâte, ajouter les œufs, le reste de farine et pétrir à nouveau.
Diviser la pâte en plusieurs petites boules de même taille.
Abaisser chaque boule de pâte à la main et former un cercle.
Badigeonner de beurre fondu et déposer sur une plaque.
Ajouter les cercles de pâte pour former une rosace.
Badigeonner de beurre et laisser doubler de volume.
Badigeonner de jaune d’œuf et de lait.
Parsemer de graines de sésame et de nigelle.
Enfourner 20 minutes à 180°C.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pâtes à Pain : Pains en Étoile au Sésame, Nigelle et Pavot

500 gr de farine
2 poignées de farine pour la déco
250 ml d'eau tiède
20 gr de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
 
Dans un verre mettre un peu d'eau tiède ajouter le sucre et délayer la levure.
Laisser reposer 15 minutes.
 
Dans un saladier mettre la farine creuser un puits ajouter la levure et le sel à côté.
Mélanger en arrosant d'eau petit à petit dès que la pâte commence à épaissir.
Pétrir la pâte pour qu'elle devienne souple et lisse.
Façonner une boule la couvrir d'un linge propre
 laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
Dégazer la pâte former 8 boules de pâte de mêmes tailles.
Sur la plaque du four poser une feuille de papier sulfurisé.
Poser une boule au centre et positionner les 7 autres autour.
Les souder entre elles.
Saupoudrer des graines de sésame, de nigelle et de pavot.
Laisser lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°C, glisser un ramequin d'eau pour humidifier le four.
Enfourner le pain laisser cuire à 20 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.


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- Pâtes Brisées : Pâte Brisée Maison (Tarte Express)

 
Portions : pour 300 gr de pâte
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
 
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 cuillère à café de sel
5 cl d'eau
1 jaune d’œuf
 
Sortir le beurre 1 heure avant de l'utiliser.
Couper le beurre en morceaux.
 
Tamiser la farine sur le plan de travail.
Ajouter les morceaux de beurre.
Mélanger à la main.
Ajouter le sel, l'eau et le jaune d’œuf.
Pétrir à la main pour obtenir une pâte homogène.
 
Façonner une boule, la filmer avec du film étirable.
La réserver au frais 2 heures.
La sortir et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie fariné.
 
L'utiliser pour des préparation salée ou sucrée.


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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Pâtes Fraîches : Pâtes à la Semoule de Blé Dur
 
250 gr de farine
350 gr de semoule de blé dur
1 pincée de sel
6 gros œufs
3 cl d'huile d'olive
4 cuillères à café de sel

Fariner le plan de travail.
 
Dans un saladier mélanger la farine, la semoule et le sel.
Verser le mélange sur le plan de travail creuser un puits au centre.
Casser les œufs dans le puits ajouter l'huile d'olive.
Mélanger à la fourchette en incorporant progressivement la farine.
Continuer à pétrir à la main 10 minutes.
Former une boule avec la pâte.
Envelopper la pâte dans du film plastique laisser reposer à température ambiante
30 minutes.
Étaler la pâte avec une machine à pâtes ou un rouleau à pâtisserie.
Modeler la pâte dans la forme que vous avez envie.
Porter un grand faitout d'eau à ébullition.
Ajouter le sel et faire cuire les pâtes.
Les pâtes remontent à la surface de l'eau lorsqu'elles sont cuites.
Égoutter et servir.

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Frais de port 4.38 €.
 
 



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