Légumes Q à Z 6

2 Recettes de Légumes Q à Z

- Radis : Gaspacho de Radis
- Tomates : Tiramisu de Tomates Vertes

- Radis : Gaspacho de Radis

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 botte de radis roses
1/2 botte de ciboulette
5 cl de crème liquide
du tabasco
Sel et poivre.

Laver et couper les fanes de radis les réserver pour une autre recette.
Laver et sécher la ciboulette.
Laver et sécher les radis les couper en morceaux.

Les plonger dans l'eau bouillante 10 minutes.
Arrêter la cuisson en les plongeant dans l'eau froide.
Les égoutter.

Verser dans le bol du mixer les radis, la ciboulette, la crème fraîche

le tabasco, du sel et du poivre dans un blender.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Tomates : Tiramisu de Tomates Vertes

Portions : pour 4 verrines

Préparation : 15 minutes

Marinade : 30 minutes

4 tranches de pain de mie

4 tomates vertes

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de basilic

100 gr de ricotta

10 cl de crème liquide

sel et poivre

Peler et hacher les gousses d'ail.

Ciseler le basilic avec des ciseaux.

Faire griller les tranches de pain et les couper en petits dés.

Faire bouillir de l'eau et inciser en croix les tomates.

Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

Les sortir avec une écumoire et les plonger dans l'eau glacée.

Peler les tomates et les couper en petits dés.

Verser les dés de pain dans un saladier.

Ajouter l'huile, le sel, le poivre et l'ail.

Arroser d'huile d'olive et mélanger.

Laisser macérer 30 minutes au frais.

Mélanger la ricotta avec la crème avec un fouet.

Saler et poivrer la préparation.

Partager les ingrédients en 4 portions égales.

Verser une couche de dés de pain dans une verrine.

Ajouter une couche de tomates, un peu de basilic et finir par une couche de pain.

Ajouter le mélange ricotta / crème.

Faire de même pour les autres verrines.

Laisser reposer au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.