Plats Uniques E à L 3

3 Recettes Plats Uniques E à L

- Fondues : Fondue Savoyarde (Virtuocook)
- Gratins : Aubergines et Tomates Gratinées
- Gratins : Gratin Froid de Courgettes et Pommes de Terre

- Fondues : Fondue Savoyarde (Virtuocook)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

500 gr de Beaufort
400 gr de Comté
300 gr de Tome de Savoie
1/4 de Reblochon
4 verres de vin blanc
1 verre de kirsch
1 cuillère à café de maïzena
1 gousse d'ail
1 boule de pain de campagne
Poivre.

Couper en tranches épaisses la boule de pain. Couper les tranches en cubes réguliers.

Réserver le reblochon pour la fin de la recette.

Enlever les croûtes des fromages et les réserver. Râper les fromages.

Mélanger le kirsch et la maïzena avec une cuillère à café.
Peler la gousse d'ail.
Frotter la cuve de cuisson avec la gousse d'ail.

Allumer le multicuiseur et programmer sur FONDUE.

Verser et laisser chauffer le vin blanc.
Ajouter petit à petit les fromages râpés.
Mélanger avec une spatule en bois en faisant des "8".

Quand la préparation fait une pâte liquide ajouter le mélange kirsch / maïzena.

Mélanger et ajouter le reblochon coupé en petits dés.
Mélanger pour lier le tout.
Poivrer.

Planter un croûton sur une pique et le tremper dans la fondue aux fromages.

S'il reste un peu de fondue et de croûtons.

Verser le tout dans un plat à gratin mélanger et ajouter les croûtes coupées en morceaux.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Servir chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Gratins : Aubergines et Tomates Gratinées

Portions : pour 4 personnes.

1 kg d’aubergines
1 kg de tomates
2 dl d’huile d’olive
de la mie de pain
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d’ail
sel, poivre.

Peler et couper en tranches les aubergines.

Les assaisonner et les faire sauter (sans les cuire)
dans une poêle contenant de l’huile d’olive.

Couper les tomates en 2 en quatre si elles sont grosses

et les faire sauter dans de l’huile.

Disposer dans un plat à gratin aubergines et tomates en les superposant par couches.

Recouvrir le tout avec de la mie de pain mélangée avec le persil et l’ail hachés.

Arroser copieusement d’huile d’olive.

Mettre à cuire dans un four modéré jusqu’à ce que la préparation prenne une belle coloration.

Servir chaud avec une salade verte.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Gratins : Gratin Froid de Courgettes et Pommes de Terre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 30

1 kg de pommes de terre

1 kg de courgettes

2 oignons rouges de Toulouges

4 gousses d'ail

1 pot de crème fraîche épaisse

3 œufs

1 litre de lait écrémé

1 cube de bouillon de volaille

du râpé

du beurre

Poivre

Peler et hacher l'ail et les oignons.

Laver et couper à la mandoline les pommes de terre et les courgettes.

Beurrer le plat à gratins.

Couper le beurre en petits dés.

Mélanger la crème fraîche, les œufs.

Ajouter le cube écrasé, l'oignon et l'ail.

Poivrer et mélanger avec une fourchette.

Préchauffer le four à 160°C.(TH.6).

Verser un peu de sauce au fond du plat.

Poser en écailles une couche de pommes de terre.

Couvrir de sauce et ajouter une couche de courgettes.

Réitérer pour terminer par une couche de sauce.

Saupoudrer de râpé et de dés de beurre.

Enfourner 1 heure 30 à 160°C.(Th.6).

Servir avec une salade verte et des côtes d'agneau grillées.

Ce gratin peut se servir chaud froid ou tiède.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.