- Œufs : Pâté de Pâques
Portions : pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
6 œufs
1 jaune d’œuf
1 botte de persil frais
1 botte de ciboulette fraîche
500 gr de veau haché
300 gr de chair à saucisse
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de noix de muscade
½ cuillère à café de fleurs de thym
2 rouleaux de pâte feuilletée
Sel et poivre.
Préchauffer le four à 200°C. (Th.6/7).
Ciseler le persil et la ciboulette avec des ciseaux.
Séparer le jaune du blanc d’œufs.
Beurrer un plat à cake.
Faire cuire 4 œufs dans l'eau bouillante vinaigrée.
Laisser cuire 10 minutes et les plonger dans l'eau froide.
Écaler les œufs et les réserver.
Mettre les viandes, la crème, l'huile, la muscade et le thym dans un saladier.
Ajouter les 2 œufs restants.
Saler et poivrer et mélanger à la main.
Étaler une des pâtes feuilletées dans le moule à cake.
La piquer à la fourchette.
Laisser sortir les bords de pâte du moule.
Répartir la moitié de la préparation sur la pâte.
Poser les œufs durs en ligne au milieux du moule.
Couvrir les œufs avec le reste de la préparation.
Poser la pâte feuilletée 2 et souder les bords des 2 pâtes avec les doigts.
Décorer le dessus avec les restes de pâtes.
Dorer avec le jaune d’œufs à l'aide d'un pinceau.
Faire un trou au centre de la pâte et poser une cheminée en papier sulfurisé.
Enfourner 50 minutes le pâté doit être croustillant et doré.
Laisser reposer 15 minutes.
Découper en tranches et servir avec une salade verte. Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
