Salades aux Céréales Graines et Semoules 3

7 Salades aux Céréales, Graines et Semoules

- Boulghour : Salade de Boulghour, Pois Chiche et Avocat

- Ebly : Salade d'Ebly, Courgettes et Cervelas

- Mélange de Céréales : Salade aux Perles de Blé et Maïs

- Quinoa : Salade de Quinoa, Crevettes et Tomates Cerises

- Quinoa : Salade de Quinoa, Mangue, Grenade et Avocat

- Sarrasin : Salade de Sarrasin aux Raisins et Céleri

- Semoule : Salade de Semoule de Couscous à la Betterave

- Boulghour : Salade de Boulghour, Pois Chiche et Avocat

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 8 minutes

150 gr de boulghour

400 gr de pois chiche en boîte

2 avocats

300 gr de fraises

340 gr de fèves

1 stick mélanges parfaits oriental Maggi

1 cuillère à soupe de fromage blanc

2 cuillères à soupe d'arôme Maggi

10 feuilles de menthe fraîche

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 ml de jus d'orange

2 cuillères à soupe de jus de citron

Égoutter les pois chiche.

Couper les avocats en petits dés.

Équeuter les fraises et les couper en petits dés.

Mettre le tout dans un saladier.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Presser l'orange et le citron et filtrer les jus.

Écosser les fèves.

Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Rincer le boulgour à l'eau claire.

Faire bouillir de l'eau et ajouter 1 cube de bouillon.

Faire cuire le boulgour dans le bouillon pendant 8 minutes.

Égoutter et le mettre dans un saladier.

Mixer les pois chiche avec le fromage blanc.

Ajouter les 3/4 du stick Mélange parfait.

Façonner 20 boulettes et réserver au frais.

Mixer les avocats avec le jus de citron.

Ajouter le reste du stick et mélanger avec une fourchette.

Verser le jus d'orange dans un bol.

Ajouter l'huile et l'arôme.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la sauce sur la salade.

Mélanger le tout.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Ebly : Salade d'Ebly, Courgettes et Cervelas

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

200 gr d'Ebly

3 tomates

2 courgettes (verte et jaune)

1 cervelas

400 gr de feta

1 citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Couper les tomates,les courgettes, la feta et le cervelas en petits dés.

Presser et filtrer le jus de citron.

Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 10 minutes.

Dans un bol mélanger le citron, l'huile et la moutarde.

Faire cuire l'Ebly dans l'eau bouillante salée.

Égoutter et rincer à l'eau froide.

Égoutter et le mettre dans un saladier.

Ajouter les légumes, le fromage et le cervelas.

Ajouter la sauce et mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Mélange de Céréales : Salade aux Perles de Blé et Maïs

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure

400 gr de perles de blé et de maïs

2 tomates

2 avocats

1 pomelos

2 échalotes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 petite boîte de petits pois

4 brins de persil

4 brins d'estragon

10 olives noires sans noyaux

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre.

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser les perles dans l'eau bouillante.

Laisser cuire 5 minutes.

Égoutter et laisser refroidir dans un saladier.

Éplucher les échalotes et les émincer.

Couper les tomates en petits dés.

Peler et enlever le noyau des avocats.

Couper les avocats en petits dés et les arroser avec le jus de citron.

Peler et couper en petits morceaux le pomelos.

Épépiner et couper en petits dés les poivrons.

Égoutter les petits pois.

Ciseler le persil et l'estragon aux ciseaux.

Couper en rondelles les olives.

Verser l'huile d'olive sur les perles.

Séparer les perles avec une fourchette.

Ajouter les légumes, les herbes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Assaisonner et mettre au frais 1 heure avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Quinoa : Salade de Quinoa, Crevettes et Tomates Cerises

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

Marinade : 1 heure minimum

2 verres de quinoa

200 gr de crevettes roses cuites

200 gr de tomates cerises

1 carotte

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de fleurs de ciboulette

1 cuillère à café de graines de pavot

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Préchauffer le four 200°C. (Th.6/7).

Enfourner les tomates et laisser confire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Décortiquer les crevettes.

Peler et couper en petits dés la carotte.

Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

Mettre les crevettes dans un saladier avec le hachis d'ail et d'oignon.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 de vinaigre de vin.

Fermer avec du film étirable et réserver au frais.

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi.

Égoutter, verser dans un saladier et réserver au frais.

Verser le reste d'huile et les vinaigres dans un bol.

Ajouter la moutarde, le pavot, la ciboulette et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Ajouter les crevettes avec la marinade au quinoa.

Ajouter les dés de carotte, les tomates.

Arroser avec la vinaigrette.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Quinoa : Salade de Quinoa, Mangue, Grenade et Avocat

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Gonflement : 5 minutes

100 gr de quinoa

2 grenades

2 mangues

2 concombres

2 avocats

1 citron vert

2 cubes de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

poivre

Détacher les graines de grenades.

Enlever les membranes blanches.

Les mettre dans un saladier.

Couper les mangues, les avocats et les concombres en petits dés.

Presser le citron et filtrer le jus.

Réserver 100 gr de mangue pour la sauce.

Faire bouillir de l'eau.

Ajouter 1 cube de bouillon.

Faire cuire le quinoa 10 minutes.

Sortir le quinoa du feu.

Laisser gonfler 5 minutes.

Mettre le quinoa dans le saladier.

Mixer la part de mangue avec le cube de bouillon.

Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive.

Verser la sauce sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir avec une viande grillée.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Sarrasin : Salade de Sarrasin aux Raisins et Céleri

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

200 gr de sarrasin grillé (kasha)

1 cœur de céleri branche

200 gr de raisin blanc

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe de miel liquide

4 cuillères à soupe d'huile d’olive

sel et poivre

Rincer le sarrasin à l'eau claire.

Faire cuire le sarrasin selon le mode d'emploi.

Égoutter et réserver dans un saladier au frais.

Couper le céleri en fines lamelles.

Égrainer le raisin et couper les en 2.

Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.

Ajouter le miel et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Ajouter le céleri, le raisin au sarrasin.

Ajouter la vinaigrette.

Mélanger le tout avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Semoule : Salade de Semoule de Couscous à la Betterave

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

120 gr de semoule de couscous

1 betterave zébrée

100 gr de haricots verts

60 gr de feta

1 talon de jambon blanc

1 cuillère à café de cumin

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

80 ml d’eau

sel et poivre

Couper la betterave en cubes.

Couper le fromage en petits dés.

Couper le jambon en petits cubes.

Les mettre dans un saladier.

Équeuter les haricots et les couper en tronçons.

Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Faire chauffer de l’eau au micro-ondes.

Diluer le cube de bouillon.

Verser la semoule dans un bol.

Mouiller avec l’eau bouillante.

Filmer et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Égrainer la semoule avec une fourchette.

Verser la semoule dans le saladier.

Ajouter les haricots verts, l’huile d’olive, le jus d citron et le cumin.

Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.