- Crevettes : Jambalaya de Crevettes
Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
12 grosses crevettes crues
180 gr de riz longs grains
1 chorizo fort
1 branche de céleri
1 poivron vert
1 oignon rouge de Toulouges
2 gousses d'ail
2 tomates
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de piment doux
80 cl de court-bouillon
sel et poivre
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Couper en tronçons de 1 cm la branche de céleri.
Épépiner et couper le poivron en petits dés.
Couper les tomates en petits dés.
Peler et couper en tranches le chorizo.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et le poivron.
Mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter le chorizo et laisser revenir 5 minutes à feu doux.
Ajouter le riz et le faire nacrer.
Assaisonner et ajouter le piment.
Arroser avec le court-bouillon.
Couvrir et laisser glouglouter 25 minutes à feu doux.
Verser le reste d'huile dans une poêle.
Faire rosir les crevettes 5 minutes à feu vif.
Assaisonner.
Ajouter les crevettes et les dés de tomates au riz.
Réchauffer le tout en mélangeant et servir aussitôt.
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