Riz Poissons 2

6 Recettes de Poissons au Riz

- Cabillaud : Cabillaud au Riz
- Crabe : Riz Cantonnais au Crabe
- Crevettes : Riz Cantonnais aux Crevettes
- Lotte : Riz aux Queues de Lotte
- Requin : Riz aux Darnes de Requin
- Rougets : Riz aux Rougets

- Cabillaud : Riz au Cabillaud

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 + 20 minutes

250 gr de riz basmati

500 gr de filets de cabillaud

1 oignon rouge de Toulouges

3 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 feuille de laurier

1 bouquet de persil plat

1 brique de sauce tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

½ cuillère à café de piment doux

1 jus de citron

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons.

Ciseler le persil plat avec les ciseaux.

Pocher 5 minutes les filets de cabillauds dans l'eau chaude salée.

Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la sauce tomate, le vinaigre.

Ajouter les poivrons et le riz.

Ajouter l'eau de cuisson du cabillaud.

Ajouter le piment, saler et poivrer.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire le riz à feu doux.

Faire dorer les filets de cabillaud dans un peu d'huile d'olive.

Servir le riz avec les filets de cabillaud.

Saupoudrer de persil et arroser avec le jus de citron.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Crabe : Riz Cantonnais au Crabe

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

380 gr de riz long

200 gr de chair de crabe

200 gr de talon de jambon blanc

4 œufs

1 oignon rouge de Toulouges

1 petite boîte de petits pois

1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-Nam

½ litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Faire chauffer le bouillon de légumes.

Verser le riz en pluie et mélanger.

Saler et poivrer.

Laisser cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter et laisser refroidir le riz.

Couper le jambon en petits dés.

Peler et couper l'oignon en petits dés.

Ciseler la coriandre avec les ciseaux.

Égoutter les petits pois.

Casser les œufs et les battre.

Faire cuire les œufs en omelette.

La couper en lanières.

Dans un wok verser 1 cuillère d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le riz et le faire revenir.

Le verser dans un saladier.

Ajouter le jambon, la chair de crabe, les petits pois et l'omelette.

Mélanger la sauce Nuoc-Nam avec l'huile d'olive.

Poivrer et saler légèrement.

Verser la vinaigrette sur le riz.

Saupoudrer de coriandre et mélanger le tout avec une spatule en bois.

Servir chaud ou froid.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Crevettes : Riz Cantonnais aux Crevettes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

380 gr de riz long

200 gr de crevettes

200 gr de talon de jambon blanc

4 œufs

1 oignon rouge de Toulouges

1 petite boîte de petits pois

1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-Nam

½ litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Faire chauffer le bouillon de légumes.

Verser le riz en pluie et mélanger.

Saler et poivrer.

Laisser cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter et laisser refroidir le riz.

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

Couper le jambon en petits dés.

Peler et couper l'oignon en petits dés.

Ciseler la coriandre avec les ciseaux.

Égoutter les petits pois.

Casser les œufs et les battre.

Faire cuire les œufs en omelette.

La couper en lanières.

Dans un wok verser 1 cuillère d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le riz et les crevettes et le faire revenir.

Verser le tout dans un saladier.

Ajouter le jambon, les petits pois et l'omelette.

Mélanger la sauce Nuoc-Nam avec l'huile d'olive.

Poivrer et saler légèrement.

Verser la vinaigrette sur le riz.

Saupoudrer de coriandre et mélanger le tout avec une spatule en bois.

Servir chaud ou froid.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Lotte : Riz aux Queues de Lotte

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 + 20 minutes

250 gr de riz basmati

500 gr de queues de lotte

1 oignon rouge de Toulouges

3 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 feuille de laurier

1 bouquet de persil plat

1 brique de sauce tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

½ cuillère à café de piment doux

1 jus de citron

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons.

Ciseler le persil plat avec les ciseaux.

Pocher 5 minutes les queues de lottes dans l'eau chaude salée.

Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la sauce tomate, le vinaigre.

Ajouter les poivrons et le riz.

Ajouter l'eau de cuisson des queues de lottes.

Ajouter le piment, saler et poivrer.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire le riz à feu doux.

Faire dorer les queues de lottes dans un peu d'huile d'olive.

Servir le riz avec les queues de lotte.

Saupoudrer de persil et arroser avec le jus de citron.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Requin : Riz aux Darnes de Requin

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 + 20 minutes

250 gr de riz basmati

4 darnes de requin

1 oignon rouge de Toulouges

3 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 feuille de laurier

1 bouquet de persil plat

1 brique de sauce tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

½ cuillère à café de piment doux

1 jus de citron

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons.

Ciseler le persil plat avec les ciseaux.

Pocher 5 minutes les darnes de requin dans l'eau chaude salée.

Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la sauce tomate, le vinaigre.

Ajouter les poivrons et le riz.

Ajouter l'eau de cuisson du requin.

Ajouter le piment, saler et poivrer.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire le riz à feu doux.

Faire dorer les darnes de requin dans un peu d'huile d'olive.

Servir le riz avec une darne de requin par personne.

Saupoudrer de persil et arroser avec le jus de citron.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Rougets : Riz aux Rougets

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 + 20 minutes

250 gr de riz basmati

500 gr de filets de rougets

1 oignon rouge de Toulouges

3 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 feuille de laurier

1 bouquet de persil plat

1 brique de sauce tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

½ cuillère à café de piment doux

1 jus de citron

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons.

Ciseler le persil plat avec les ciseaux.

Pocher 5 minutes les filets de rougets dans l'eau chaude salée.

Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la sauce tomate, le vinaigre.

Ajouter les poivrons et le riz.

Ajouter l'eau de cuisson des rougets.

Ajouter le piment, saler et poivrer.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire le riz à feu doux.

Faire dorer les filets de rougets dans un peu d'huile d'olive.

Servir le riz avec les filets de rougets.

Saupoudrer de persil et arroser avec le jus de citron.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.