Salades aux Fromages 3

4 Recettes de Salades aux Fromages

- Bleu : Salade au Bleu et aux Fruits
- Chèvre : Salades de Cresson au Chèvre et Avocats
- Feta : Salade de Lentilles à la Feta
- Fromage Blanc : Crudités Fraîcheur

- Bleu : Salade au Bleu et aux Fruits

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

150 g de Batavia

125 gr de bleu

100 gr de grains de raisins au choix

1 poire mûre et ferme

80 gr d'éclats de pistaches non salées

60 gr e Cranberries (Canneberges)

1 cuillère de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins

sel et poivre

Laver la salade, essorer et la couper en lanières.

Égrainer les grains de raisins, les rincer et les couper en 2.

Peler et couper en dés la poire.

Couper le fromage en petits dés.

Concasser grossièrement les pistaches.

Dans un saladier mettre le sel et le poivre.

Ajouter l'huile et le vinaigre.

Mélanger la vinaigrette à la fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger pour enrober de vinaigrette tous les ingrédients.

Laisser au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Chèvre : Salades de Cresson au Chèvre et Avocats

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

2 bouquets de cresson

1 avocat mûr et ferme

2 oranges

60 grammes de fromage de chèvre émietté

2 cuillères à soupe de jus d'orange

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe d'estragon finement haché

1 gousse d’ail

Sel et poivre

Peler et hacher la gousse d'ail.

Couper le fromage de chèvre en petits dés.

Ciseler l'estragon avec des ciseaux.

Laver et essorer le cresson.

Peler et séparer les tranches d'orange.

Enlever les peaux et égrainer les tranches.

Couper en 2 l'avocat et enlever le noyau.

Couper l'avocat en lamelles fines.

Arroser les lamelles avec le jus de citron pour éviter le noircissement.

Mettre le sel et le poivre dans un saladier.

Ajouter l'huile, le jus d'orange et le vinaigre.

Mélanger la vinaigrette avec une fourchette.

Ajouter les ingrédients.

Mélanger pour enrober tous les ingrédients de vinaigrette.

Réserver au frais avant de servir dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Feta : Salade de Lentilles à la Feta

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 1 heure

300 gr de lentilles

100 gr de feta nature

1 concombre

12 tomates cerises

12 olives noires

1 poivron vert

1 oignon blanc

1 oignons rouge de Toulouges

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre au choix

1 botte de persil

1 jus de citron

Sel et poivre

Peler et couper en petits dés le concombre.

Laver, sécher et couper en 2 les tomates cerises.

Dénoyauter et couper en rondelles les olives noires.

Couper en lanières le poivron après l'avoir épépiner.

Couper en petits dés la feta.

Peler et émincer les oignons.

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser en pluie les lentilles et les faire cuire 20 minutes.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Mettre le sel et le poivre dans un saladier.

Ajouter l'huile et le vinaigre.

Mélanger la vinaigrette à la fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger pour enrober tous les ingrédients.

Laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Fromage Blanc : Crudités Fraîcheur

Portions : pour 2 personnes

250 g de tomates,
1/2 concombre,
150 g de fromage blanc à 20 % M.G.,
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée,
sel et poivre,
2 cuillères à café de vinaigrette.

Laver les tomates, les peler, les couper en quartiers, les épépiner.
Écraser grossièrement la pulpe à la fourchette,

saler et poivrer, ajouter une cuillère à café de vinaigrette.

Peler le 1/2 concombre,

le couper en tronçons et le passer rapidement au mixer

(ou le râper avec une râpe à gros trous).
Saler et poivrer et assaisonner avec 1 cuillère à café de vinaigrette.
Incorporer au fromage blanc sel, poivre et ciboulette hachée.

Disposer sur un plat le concombre au centre,
entouré par la pulpe de tomate et le fromage blanc.
Servir très frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.