- Mélange de Poissons : Soupe de Riz aux Poissons
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 + 15 minutes
1 kg de filets de poissons blancs
1 bouquet de crevettes roses
50 gr de riz
2 poireaux
4 tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc sec
1 litre d'eau
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fleurs de thym
2 feuilles de laurier
sel et poivre
Peler et émincer les oignons et l'ail.
Couper les tomates en petits dés.
Couper les poireaux en rondelles.
Couper en lanières les filets de poissons.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les oignons et l'ail.
Mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter le riz et le faire nacrer.
Ajouter les légumes.
Écraser le cube sur le riz et mouiller avec le vin et l'eau.
Ajouter le thym, le bouquet garni et le laurier.
Couvrir et laisser glouglouter 15 minutes.
Ajouter les poissons et les crevettes.
Servir la soupe bien chaude avec un filet de jus de citron.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
