Riz Soupes 2

7 Soupes au Riz

- Chou Chinois : Soupe de Chou Chinois au Riz
- Chou Rouge : Soupe de Chou Rouge au Riz
- Chou Vert : Soupe de Chou Vert au Riz
- Choux de Bruxelles : Soupe de Choux de Bruxelles au Riz
- Citrouille : Velouté de Riz à la Citrouille
- Courge : Velouté de Riz à la Courge
- Courgette : Velouté de Riz à la Courgette

- Chou Chinois : Soupe de Chou Chinois au Riz

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 + 20 minutes

200 gr de riz

1 petit chou chinois

3 pommes de terre

100 gr de crème fraîche épaisse

1,5 litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe de farine

1 bol de croûtons aillés

30 gr de beurre

3 gousses d'ail

1 jaune d’œuf

1 oignon

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et 2 gousses d'ail.

Ailler les croûtons de pain grillés avec la dernière gousse d'ail.

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Couper les feuille du chou en lanières.

Faire réchauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une marmite en fonte.

Ajouter les lanières de chou et les dés de pommes de terre.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail les faire revenir en remuant.

Ajouter le riz et le faire nacrer.

Ajouter la farine mélanger avec une spatule en bois.

Arroser avec le bouillon chaud.

Saler, poivrer et laisser glouglouter 20 minutes à couvert.

Ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche hors du feu.

Remettre au feu 5 minutes en mélangeant.

Ne pas faire bouillir pour éviter que l’œuf coagule.

Servir bien chaud avec les croûtons aillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Chou Rouge : Soupe de Chou Rouge au Riz

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 + 20 minutes

200 gr de riz

1 petit chou rouge

3 pommes de terre

100 gr de crème fraîche épaisse

1,5 litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe de farine

1 bol de croûtons aillés

30 gr de beurre

3 gousses d'ail

1 jaune d’œuf

1 oignon

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et 2 gousses d'ail.

Ailler les croûtons de pain grillés avec la dernière gousse d'ail.

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Couper les feuille du chou en lanières.

Faire réchauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une marmite en fonte.

Ajouter les lanières de chou et les dés de pommes de terre.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail les faire revenir en remuant.

Ajouter le riz et le faire nacrer.

Ajouter la farine mélanger avec une spatule en bois.

Arroser avec le bouillon chaud.

Saler, poivrer et laisser glouglouter 20 minutes à couvert.

Ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche hors du feu.

Remettre au feu 5 minutes en mélangeant.

Ne pas faire bouillir pour éviter que l’œuf coagule.

Servir bien chaud avec les croûtons aillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Chou Vert : Soupe de Chou Vert au Riz

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 + 20 minutes

200 gr de riz

1 petit chou vert

3 pommes de terre

100 gr de crème fraîche épaisse

1,5 litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe de farine

1 bol de croûtons aillés

30 gr de beurre

3 gousses d'ail

1 jaune d’œuf

1 oignon

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et 2 gousses d'ail.

Ailler les croûtons de pain grillés avec la dernière gousse d'ail.

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Couper les feuille du chou vert en lanières.

Faire réchauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une marmite en fonte.

Ajouter les lanières de chou vert et les dés de pommes de terre.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail les faire revenir en remuant.

Ajouter le riz et le faire nacrer.

Ajouter la farine mélanger avec une spatule en bois.

Arroser avec le bouillon chaud.

Saler, poivrer et laisser glouglouter 20 minutes à couvert.

Ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche hors du feu.

Remettre au feu 5 minutes en mélangeant.

Ne pas faire bouillir pour éviter que l’œuf coagule.

Servir bien chaud avec les croûtons aillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Choux de Bruxelles : Soupe de Choux de Bruxelles au Riz

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 + 20 minutes

200 gr de riz

1 kg de choux de Bruxelles

4 pommes de terre

100 gr de crème fraîche épaisse

1,5 litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe de farine

1 bol de croûtons aillés

30 gr de beurre

3 gousses d'ail

1 jaune d’œuf

1 oignon

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et 2 gousses d'ail.

Ailler les croûtons de pain grillés avec la dernière gousse d'ail.

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Laver les choux et couper les pieds.

Faire réchauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une marmite en fonte.

Ajouter les choux et les dés de pommes de terre.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail les faire revenir en remuant.

Ajouter le riz et le faire nacrer.

Ajouter la farine mélanger avec une spatule en bois.

Arroser avec le bouillon chaud.

Saler, poivrer et laisser glouglouter 20 minutes à couvert.

Ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche hors du feu.

Remettre au feu 5 minutes en mélangeant.

Ne pas faire bouillir pour éviter que l’œuf coagule.

Servir bien chaud avec les croûtons aillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Citrouille : Velouté de Riz à la Citrouille

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 cuillères à soupe de riz

4 pommes de terre

300 gr de citrouille

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 litre de bouillon de légumes maison

4 cuillères à soupe de crème fraîche.

4 cuillères à soupe de râpé

1 morceau de beurre

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

Peler et couper en petits dés la citrouille.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

Mélanger et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Courge : Velouté de Riz à la Courge

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 cuillères à soupe de riz

4 pommes de terre

300 gr de courge

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 litre de bouillon de légumes maison

4 cuillères à soupe de crème fraîche.

4 cuillères à soupe de râpé

1 morceau de beurre

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

Peler et couper en petits dés la courge.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

Mélanger et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Courgette : Velouté de Riz à la Courgette

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 cuillères à soupe de riz

4 pommes de terre

300 gr de courgettes

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 litre de bouillon de légumes maison

4 cuillères à soupe de crème fraîche.

4 cuillères à soupe de râpé

1 morceau de beurre

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

Peler et couper en petits dés les courgettes.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

Mélanger et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.