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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
- Divers : Jaunes d’Oeuf au Sel Épicé
Portions : pour 6 œufs
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 jours + 3 heures
6 jaunes d’œuf
250 gr de sel
50 gr de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de piment en poudre
1 cuillère à soupe de poivre spécial steak
Casser les œufs.
Séparer les jaunes des blancs.
Réserver les blancs pour une autre recette.
Mélanger le sel, le sucre, les épices dans un bol.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser la moitié du mélange dans petit plat à gratin.
Faire 6 creux avec le dos d'une cuillère à soupe.
Verser dans chaque creux 1 jaune d’œuf.
Recouvrir chaque jaune du reste de mélange.
Filmer le plat avec du film étirable.
Laisser un angle ouvert pour éviter l'humidité.
Mettre le pat dans le frigo pendant 4 jours.
Préchauffer le four à 75°C. (Th.2/3).
Sortir les jaunes du mélange.
Rincer les œufs à l'eau claire.
Poser les jaunes sur un petit plat à gratin.
Laisser sécher les jaunes pendant 3 heures.
Servir les jaunes d’œufs séchés râpés ou en lamelles.
Accompagner les salades, les pâtes, le riz ou les soupes.
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- Flans : Flan aux Oeufs par Kaikoux au Multicuiseur Philips
3 pots de fromage blanc
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